制止餐飲不浪費盤光桌清于餐畢

2020-09-30 10:26:07 來源：食品安全導刊

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　　疫情防控常態管市場監管看河南之鄭州市篇
　　
　　制止餐飲不浪費盤光桌清于餐畢
　　
　　一一鄭州市市場監督管理局制定多條措施指導餐飲企業制止餐飲浪費
　　
　　楊鑫本刊記者柴占陽

　　
　　深入貫徹落實習近平總書記重要指示精神，弘揚勤儉節約傳統美德，堅決杜絕餐飲浪費行為，河南省鄭州市市場監督管理局制定制止餐飲浪費多條措施并指導餐飲企業開展工作，為大力營造浪費可恥節約為榮的濃厚氛圍努力。
　　

　　一、按需點餐嚴禁過量。鼓勵餐飲單位提供菜單標注菜量、點菜超量提醒等點餐服務，全面推行 “N-1點餐”模式，如10位進餐客人只點9個人的飯菜，不夠再增加。
　　
　　嚴禁推銷過量宴席或搭售菜品。
　　
　　二、讓小份菜成新 “食”尚。鼓勵餐飲單位提供并推薦有地方特色的小份菜、組合菜，倡導一料多菜、一菜多味，避免浪費食材，滿足消費者多樣化、節約化用餐需求。
　　

　　三、分餐到人按需取餐。堅守“分餐不分愛”的理念，全面推行“一人一份+按需取餐”制，當好 “文明餐桌”先行者。餐飲單位要主動提供分餐配套服務設施。
　　
　　四、餐桌標配公筷公勺。酒店餐廳、單位食堂、家庭聚餐做到“一菜一筷，一湯一勺”，設置“公筷架”，各歸其位，使公筷公勺成為餐桌上的標配。
　　
　　五、積極推進光盤行動。鼓勵餐飲單位開展打包有獎、光盤打折等優惠獎勵活動，樹立“光盤才是最大排面”的意識，做到上桌飯菜盡量吃完，吃不完的打包帶走，形成人走盤光、人走桌清的優良習慣。
　　

　　六、宣傳引導倡樹新風。大力開展“節約為榮、浪費可恥 ” 宣傳活動，在食堂、餐廳等就餐區域明顯位置張貼宣傳提醒導語或宣傳畫、擺放提示牌、播放相關公益廣告，推動形成崇尚勤儉節約的新風尚。
　　
　　七、強化督查建立機制。把節約糧食、制止餐飲浪費作為落實中央八項規定精神、糾治“四風”的重要方面，納入監督檢查、巡視巡察的重要內容，強化日常監督，及時曝光反面典型，并建立餐飲單位督查評價機制，結果納入示范創建等范疇。