疫情防控常態管 市場監管看河南 之洛陽市篇

中秋晚會拍攝畢 食安保障得勝利

一一洛陽市西工區市場監督管理局圓滿完成央視中秋晚會餐飲食品安全保障任務

馬巧艷 殷春陽 本刊記者柴占陽

在這喜迎“雙節” 的日子里，河南省洛陽市因央視今年中秋晚會落戶洛陽，更使國慶、中秋“雙節” 氣氛濃烈。

9月19日晚，2020年中央廣播電視總臺中秋晚會(簡稱央視秋晚)的現場錄制階段在洛陽圓滿結束。

為保障央視中秋晚會在節目錄制期間食品安全工作，洛陽市西工區市場監督管理局按照“安全第一、確保勝利”的基本要求，全面部署央視中秋晚會籌備期間餐飲食品安全保障工作，圍繞各定點接待酒店保障人員組織、調度、監管措施等重要環節，周密制定餐飲食品安全監管總體方案及應急處置預案，強力實施晚會定點酒店餐飲食品安全監管，節目錄制期間，該局共出動市場監管執法人員786人次，執法車輛83臺次。

督促落實主體責任，抓實抓細服務保障。

市場監管部門堅持目標和問題導向，增加督導、調度頻次，加大餐飲安全監管整治力度，深入一線、深入現場，全面排查并督促轄區定點接待酒店組織實施“搬家式”大掃除，對經營場所、設備設施、餐飲具、加工用具等進行徹底的清潔、清洗、消毒;

認真清查庫存物資，全面清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全標準的食品及原料，進行無害化處理，并記錄處置結果;

實施“廚房革命”、“廁所革命”，實行食品安全“6S”規范化管理，優化操作場所布局，規范物品存放，實行色標管理;

嚴格落實培訓制度，自查自評等相關食品安全管理制度，認真組織管理人員及從業人員學習疫情防控、食品安全有關規定要求，并嚴格對照落實。

壓實監管工作責任，凝心聚力全程護航。

一、西工區市場監督管理局定點酒店保障人員，在全程保障工作中都佩戴口罩，并嚴格落實保障責任，督促定點接待酒店大堂準備足量防疫消毒物品，并定期進行消毒;

二、西工區市場監督管理局全程保障人員每日從清晨6點開始一直工作到凌晨1點，不僅要對酒店供應的早、中、晚餐及夜宵的備餐情況、規范操作情況進行查看，還要對每日進貨食材進行查驗;

三、西工區市場監督管理局保障人員及相關基層監管所人員每日對酒店餐飲具消毒、保潔、食品留樣及操作人員健康管理、涼菜間和面點間衛生等情況進行全程督查;

四、西工區市場監督管理局全程保障人員制定詳細食品檢測計劃，對定點接待酒店進行食品快檢，整個保障服務期間共進行食品快檢14批次，主要對購入的食材進行是否有農藥殘留、吊白塊和食用油酸價值等檢測，未發現異常;

五、督促轄區定點接待酒店每日匯總上報當天接待情況、按標準按要求自查自糾等情況，各定點酒店積極配合，及時上報最新接待信息和整改后現場圖片，確保服務保障工作的順利進行!