疫情防控常態管 市場監管看河南 之鄭州市篇

學校食堂不達標 師生用餐不得供

一一鄭州市二七區市場監督管理局學校食品安全劃紅線 學校食堂考核不達標 不得向師生提供餐食

趙正銀 本刊記者柴占陽

抓好學校食堂食品安全工作，強化依法治理的意識，牢固樹立安全、健康第一的指導思想，改善學校食堂衛生條件，完善食品安全規定，保障師生的身體健康和生命安全，鄭州市各級市場監管部門正努力提升學校食品安全管理人員與從業人員的食品安全知識水平，以有效預防食品安全事件的發生。

在秋季學校食品安全事故高發季節及開學來臨之際，在疫情仍然持續存在的情況下，鄭州市二七區市場監督管理局集中組織轄區學校、托幼機構、配餐單位負責人以及食品安全管理人員進行了食品安全知識培訓。

二七區市場監督管理局這次對學校、托幼機構、為學校配餐單位的培訓工作采取由各基層市場監管所組織培訓的辦法進行。從8月初開始，目前已培訓學校159所，培訓人數306人。

培訓的內容主要是圍繞《餐飲服務食品安全操作規范》、《學校食品安全與營養健康管理規定》、《中華人民共和國食品安全法》等知識。培訓中進一步明確了單位主要負責人、法人切實承擔學校食堂食品安全第一責任人的責任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項管理制度，督促學校、幼托機構、配餐單位，所有食品安全管理人員和從業人員充分發揮“豫食考核PAA” 在線學習培訓作用。

培訓后，對各學校、幼托機構、配餐單位全部進行考核，考核成績必須達到標準，達不到標準者不得向師生提供餐食。而且還要通過再培訓，直到達到標準才準予向師生提供餐食。

今天(9月1日)上午，本刊記者跟隨二七區市場監督管理局的執法人員對二七區域內的鄭州桃園中學的食堂食品安全情況檢查驗收時看到：從食堂的衛生、 “6S”標準落實、消毒設備、食品購買、食品的存放、規章制度等各個方面檢查的十分仔細和嚴格，凡是不符合要求和規定的地方，當場提出具體的整改意見，要求限期達標。

這次對學校、幼托機構、配餐單位食品安全知識培訓，針對性強、重點突出、目的明確。那就是必須保證各項食品安全工作不留盲點、不留死角，有效的消除食品安全隱患，為預防秋季學校、幼托機構、配餐單位不發生食品安全事件打下一個良好的基礎。

目前，整個培訓工作已基本結束，下一步，就是對所有學校、幼托機構、配餐單位進行全面的考核驗收。同時，要進一步加大監督管理力度、督導整改、做到四個最嚴，切實保障廣大師生的身體健康和飲食安全，讓二七區“河南省食品安全示范區”的牌子常明常亮!