疫情防控常態管 市場監管看河南 之汝州市篇

提檔升級“家宴城” “舌尖安全”有保證

一一河南省省管試點縣(市)汝州市市場監督管理局多舉措推進家宴城提檔升級 守牢集體聚餐食品安全底線

呂世遠 本刊記者柴占陽

堅決守住食品安全底線，各級市場監管部門一直在努力。河南省省管試點縣(市)為汝州市市場監督管理局為提升全市家宴城食品安全保障水平，消除食品安全風險隱患，自今年6月上旬開始，按照汝州市人民政府食品安全委員會要求，以“整改一批、規范一批、發證一批”為原則，以點帶面、整體推進，全力促進全市家宴城提檔升級。

一、主動作為，精心組織。召開集體聚餐餐飲單位集中整治暨 “6S” 創建工作推進會，對家宴城餐飲食品安全專項整治工作進行全面部署安排。明確整治范圍、整治重點及整治時間，扎實推進家宴城專項整治工作，全面促進全市家宴城提檔升級;

二、緊盯目標，夯實責任。制定《集體用餐場所專項整治標準》《家宴城專項整治驗收表》，要求各基層市場監管所嚴格對照標準，狠抓工作落實，確保按時完成任務。

同時，成立21個專項工作分包小組，由局副科級領導帶隊，機關各科室、稽查隊、經檢隊下沉一線分包21個基層市場監管所，對專項整治工作緊盯不放、一抓到底，切實確保專項行動取得實效;

三、實地培訓，典型引路。組織召開“6S”專題培訓會，分批次樹立整改驗收合格的家宴城作為“6S”標準化示范店，組織家宴城負責人進行現場觀摩學習，實地學習餐飲記錄及臺賬集中展示、健康證色標管理公示、刀具案板分色分類、各功能間各區域定崗定責、毛巾色標使用規范、庫房溫濕度控制、食品原料先出先進、“工具不回家我也不回家”、明廚亮灶等 “6S” 標準化管理模式，充分發揮示范引領作用，以點帶面促全面提升。

截止目前，汝州市市場監督管理局已驗收合格5批199家家宴經營者，61家正在整改提升。

下一步，汝州市市場監督管理局將堅持穩中求進工作總基調，抓監管、促發展，加快推進家宴城整改提升步伐，以規范合格的家宴場所新面貌，為保障轄區人民群眾“舌尖上的安全” 做出貢獻!