與時俱進的休閑食品,兼具健康、營養與美味

2020-07-23 14:58:06 來源: 食品安全導刊

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休閑食品是人們在閑暇、休息時享用的食品,主要包括:谷物類制品(膨化、油炸、烘焙)、果仁類制品、薯類制品、糖食類制品、派類制品(酸角果派、西番蓮果派等)、肉禽魚類制品、干制水果類制品、干制蔬菜類制品、海洋類制品等?,F如今,隨著生活節奏的不斷加快,以及零售業態的逐漸多元化,人們對食品尤其是休閑食品的消費習慣有所改變——營養、健康、美味已成為消費者選購零食的優先考慮因素。

如何讓休閑食品在美味的同時兼具健康與營養?一方面,可以從產品配料入手,如選擇添加蛋白、纖維和維生素、礦物質等核心營養成分,以及果糖、益生菌和甜菜堿等健康成分。另一方面,從加工工藝著手進行產品線升級也不失為一項好的選擇——通過智能化、機械化來減少人為干預帶來的潛在風險,還能更為精準地控制相關生產參數,進而滿足消費者對健康零食的需求。

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