校園食堂規范管 線上培訓保食安
疫情防控常態管 市場監管看河南 之鄭州市篇
校園食堂規范管 線上培訓保食安
一一鄭州市惠濟區2020年學校食堂工作人員線上專業技能培訓
王 楓 本刊記者 柴占陽
進一步貫徹落實學校食堂疫情防控常態化及食堂食品安全工作措施，提高學校食堂管理和從業人員的業務水平，河南省鄭州市市場監管系統正在奮力工作中。2020年6月下旬，鄭州市惠濟區市場監督管理局聯合惠濟區教育局組織開展2020年學校食堂工作人員線上專業技能培訓。
惠濟區市場監督管理局食品科副科長李晟為全區學校食堂管理人員、從業人員進行專業技能培訓，培訓的內容從四大方面進行多角度全方位詳細講解。
一是食堂原材料采購、索證索票、儲存、制作；
二是食堂從業人員個人衛生；
三是食堂從業人員規范操作；
四是食品安全事故應急處置。
針對學校食品安全衛生工作的重要性，選取典型案例進行認真剖析，提高食堂管理人員、從業人員的安全意識和責任感。
線上培訓結束后，各學校組織食堂管理人員、從業人員開展專業技能測試，了解技能掌握情況，確保培訓效果。
通過培訓進一步貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《惠濟區教育防控部關于嚴格落實疫情防控各項工作措施的通知》等文件精神，規范學校食堂管理，提高從業人員的業務水平，在切實保障廣大師生身心健康和生命安全的同時，助力惠濟區省級食品安全示范區的創建！
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