要發展地攤經濟更要嚴管食品安全

2020-06-24 13:48:15 來源: 食品安全導刊

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  要發展地攤經濟更要嚴管食品安全
  
  2020年年中,“擺攤”火出了圈,相關話題多次沖上熱搜。這次從中央到地方,各級政府逐漸放開擺地攤,基層商販猶如久旱逢甘霖。
  
  雖然“地攤經濟”包含了各種各樣的內容,但食物是地攤經濟中不可或缺的,甚至是最重要的部分。“攤點食品”具有規模小、流動性大、生產標準化程度低、生產過程透明度低、人們信任度低等特點。根據國家統計局2017年民生調查數據,消費者對路邊攤的信心度最低,僅為20.68%,遠低于大型超市、農貿市場、雜貨店甚至網上購物。炎熱的夏季即將來臨,食品容易腐敗,滋生蚊蟲,這可能進一步造成食品安全問題,對廣大消費者的健康構成威脅,同時也給“地攤經濟”的健康發展帶來陰影。
  
  所幸,這次為“地攤經濟”松綁,并不等于讓城市回到臟亂差的老路上,各地政府要敢于給自己“添麻煩”,自我加碼,通過精細化、規范化城市管理,讓一“攤”煙火氣更為有序。針對攤點食品可能出現的食品安全問題,各地可依據以往的食品安全監管經驗,不斷探索,因地制宜做好監管。
  
  安置攤點經營者在指定地點、指定時間做好工作,減少其流動性,方便消費者尋找和食品安全管理部門監督。
  
  制定一些食品安全保護的基本程序(包括用水、洗手、清洗碗筷、購買渠道、定期消毒、餐廚垃圾處理等),并設置標準表單。對于程序表中的每一項,要求攤點經營者都必須每天進行自我檢查,并讓消費者公開監督。
  
  各地市場監管部門組織開展早、夜市等食品安全專項檢查,逐一檢查經營戶的證照、從業人員的健康證明持有情況,原材料進貨查驗、索證索票制度執行情況,食品加工及儲存條件,規范操作、餐飲具清洗消毒情況,餐廚廢棄物處理情況等,并將食品快速檢測車開赴現場,采取突擊檢查的方式對水果、蔬菜、鹵肉制品等高風險食品進行全面排查整治。
  
  對于攤點集中的地區,提供必要的公共設施,集中收集和處理垃圾,并每天做好消毒工作,避免滋生細菌、蚊蠅等,造成食品安全隱患。
  
  通過網絡為攤販建立消費者反饋系統,根據消費者反饋,公布食品安全信用黑名單,敦促經營者提高食品安全意識,加強自我管理。
  
  地攤經濟給人的感覺,更多的是城市的煙火味、人情味。人們通過逛地攤,感受到城市活生生的文化、消費習慣、風土人情。保障攤點食品安全衛生,才能讓人們真正地感受城市的溫度,在人間煙火中擁有自己的“小確幸”。
  
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