“舌尖上安全”把好關 水產品質量嚴監管

一一河南省市場監督管理局下發緊急通知加強市場銷售水產品質量安全監管

楊玉德 鞠海生 本刊記者柴占陽

根據近期北京出現的新冠肺炎疫情情況，6月14日，河南省市場監督管理局印發《河南省市場監督管理局辦公室關于加強市場銷售水產品質量安全監管全面排查整治食品安全風險的通知》，就加強市場銷售水產品質量安全監管、全面排查整治食品安全風險隱患進行安排部署。還就圍繞三文魚類海鮮產品開展專項檢查，對無出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件的進口水產品及其制品，一律不得入場銷售，同時堅決禁止餐廳、酒店等使用來源不明的水產品及其食品原料。

一、加強食用農產品集中交易市場監督檢查

加大銷售水產品的食用農產品集中交易市場監督檢查力度， 督促市場開辦者落實食品安全管理責任，依法對入場食品經營者履行管理義務，查驗并留存水產品產地證明或者購貨憑證、合格證明文件，特別是進口水產品及其制品要查驗并留存出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件，并核對入市水產品檢疫合格 證明標識內容與實際數量、來源等情況，無產地證明或者購貨憑證、合格證明文件的及進口水產品及其制品無出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件的，一律不得入場銷售。

二、加強對水產品及其制品銷售經營者的監督檢查

加大水產品銷售者的監督檢查力度，督促其嚴格履行食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗及記錄相關要求。銷售者采購水產品必須依法索要產地證明或者購貨憑證、合格證明文件，采購 進口水產品及其制品必須依法索要出入境檢驗檢疫部門出具的 檢驗檢疫證明文件。堅決禁止銷售者采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質等不符合食品安全標準的水產品及其制品。

三、加強對餐飲服務單位和水產品制品食品生產單位的監督檢查

加大使用水產品的餐飲服務單位和水產品制品食品生產單位監督檢查力度，要重點對餐飲服務單位和水產品制品生產單位 采購水產品的進貨查驗情況進行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止食品生產單位、餐飲服務單位購買和使用來源不明的水產品以及其他食品原料。

四、加強水產品及其制品監督抽檢

各地要根據實際，組織力量開展水產品及其制品的監督抽檢，有效防控食品安全風險。

五、嚴查違法行為

各地監督檢查、監督抽檢中發現的涉及水產品及其制品的食品安全違法行為，要堅決依法予以立案，依法予以嚴懲;符合移送公安機關條件的，應當按照有關要求及時移送公安機關。

六、確保工作落實

各級市場監管部門要站在講政治的高度， 切實加強組織領導，明確責任領導、責任部門、責任人員，把監管責任落實到人。要制定具體實施方案，確保銷售等水產品的批發市場、農貿市場、商場超市、便利店和加工使用水產品的食品生產單位、餐飲服務單位排查全覆蓋，對水產品銷售者的名稱、經營地址、聯系電話、供貨商、采購商、年購銷規模等情況進行登記造冊，并建立食品安全風險隱患清單，確保水產品銷售者底數清楚、風險隱患限期整改到位，堅決守住不發生重大食品安全事故的底線。要及時上報工作情況。

自6月15日起，各省轄市局于每周一上午12點前將上周工作開展情況報省局食品經營安全監管處。重要情況隨時上報。