□ 覃東方 宜賓市第一人民醫院

摘　要：食品是人類賴以生存的根本要素之一，食品安全問題直接與人們的生活安定，以及社會穩定息息相關。只有對食品進行相應的檢驗與檢測，才能夠保障食品安全，并為人們的身體健康保駕護航?；诖?，本文重點針對三甲醫院開展區域性食品安全檢驗工作的可行性進行了詳細分析，以供參考。

關鍵詞：三甲醫院 食品安全檢驗 可行性

食品是促進人體發育、維持身體健康的必需品，但是在激烈的社會競爭環境中，部分商家為了獲取暴利開始生產劣質食品。而在市場上流通的劣質食品不僅會對人們的身體健康產生嚴重威脅，還將對社會的穩定發展產生嚴重影響。所以，必須要對食品安全檢驗予以高度的重視。就食品安全檢驗而言，其是指根據國家相關法律法規、技術標準等對食品的制作原材料、輔助材料及最終成品進行測試與評定，進而判斷食品質量是否達標的手段。近年來，雖然食品安全問題越來越受到各方重視，但是對于專業的食品安全檢驗檢測機構的認識仍舊十分有限。在這種情況下，借助三甲醫院在人們心目中的地位，利用三甲醫院開展區域性食品安全檢驗工作應當具有較高的可行性。

1 三甲醫院檢驗科具備拓展食品安全檢驗檢測工作的能力

就當前而言，三甲醫院檢驗科具備拓展食品安全檢驗檢測工作的能力，其主要體現在以下幾個方面。首先，三甲醫院檢驗科介于臨床醫學與基礎醫學之間，主要是為一些疾病的診斷提供支持，其涉及幾大分支學科的理論內容均與食品安全檢驗檢測工作有著千絲萬縷的聯系，如第一臨床化學、第二臨床微生物學、第三臨床免疫學、第四血液學、第五體液學、第六輸血學等。其次，三甲醫院檢驗科大多有著布局合理、安全高效的實驗室，并在附近區域有著較高的影響力。無論是從建筑、裝修、結構、平面布局、空調、通風、凈化等方面分析，還是從實驗室內部的給/排水系統、氣體供應系統、電氣系統、消防系統、檢測系統及驗收系統來說，三甲醫院檢驗科都十分符合國家高級實驗室的建設標準，不僅能為食品安全檢驗檢測工作的開展提供安全、高效的工作環境，還能為食品安全檢驗檢測工作的拓展創造良好的條件。最后，三甲醫院檢驗科的檢測設備在包含電腦、打印機、離心機、化學發光機、顯微鏡、生物安全柜、生化分析儀等各種檢驗檢測設備的同時，還具備PCR實驗室、微生物室、生化免疫分析室、標本接收室、藥物配置室等功能區間，能夠為食品安全檢驗檢測工作的高效開展提供更多的便利[1]。

2 開展常規性的大眾化食品檢驗檢測具有市場需求

食品安全問題與人民群眾的身體健康及眾多家庭的生活質量息息相關，其關乎每一個人的切身利益。食品安全問題被世界衛生組織定義為：食品中有毒有害物質對人體健康影響的公共衛生問題。雖然我國近年來制定了各種各樣的法律法規，例如《食品安全法》《農產品質量安全法》《食品衛生法》等，同時各級監管部門也加大了對食品安全問題的執法檢查力度，但是依然有很多劣質食品涌入市場，引發嚴重的食品安全事件。尤其是大眾化食品行業，如果劣質食品涌入市場，不僅會損害人們的身心健康;還會影響政府部門在民眾心目中的良好形象，降低人們對政府部門的信任感;更加會對正常的市場秩序產生干擾，從而增大我國大眾化食品的出口難度，有損在國際上的良好形象。只有對大眾化食品開展常規性檢驗檢測，才能夠減少大眾化食品安全問題的發生。所以，從某種角度來講，對于常規性的大眾化食品進行檢驗檢測的市場需求非常大。三甲醫院因為各方面的優勢和條件，能夠對大眾化食品提供常規性的檢驗與檢測[2]。

3 三甲醫院可以作為各級專業食品安全檢驗檢測機構的補充

截至2018年底，我國各級食品安全檢驗檢測機構多達2200余個，涵蓋國家級食品安全檢驗檢測機構、省級食品安全檢驗檢測機構、市級食品安全檢驗檢測機構，以及縣級食品安全檢驗檢測機構等。此外，全國范圍內的食品質量監督管理站超過4800家。同時，我國還有一些專業從事進出口食品檢驗檢測業務的外資機構及專門針對民營食品企業的檢驗檢測機構。雖然，我國的食品安全檢驗檢測機構的數量越來越多，食品安全檢驗檢測也從以往的成分檢測、外觀檢測發展到通過科學技術進行含量檢測、指標分析等具有較高技術含量和檢測理念的食品安全檢驗檢測體系，為保證食品質量做出了巨大貢獻。但是，當前依然有很多技術與管理問題亟待解決，我國的食品安全形勢仍舊不容樂觀。究其緣由，主要與以下兩方面因素有關。

第一，我國各級專業的食品安全檢驗檢測機構尚未建立起統一的市場準入標準，且機構的實際檢驗檢測水平參差不齊，權威性有待提升。另外，絕大多數的專業食品安全檢驗檢測機構有著明顯的等級劃分，檢測專業方向也有所差異，這導致部分食品安全檢驗檢測機構為了提升自身的市場競爭力而逐步放寬檢測標準，從而影響了檢測結果的公信力。

第二，食品安全檢驗檢測機構的認定不僅需要工作人員具備較高的專業水平，還需要依靠先進的檢測設備。如果檢驗檢測機構的檢測設備比較落后，或檢測人員的流動性較大，那么其檢測的專業性將很難得到保證。上文已經提到，無論是實驗室的硬件設施還是檢測人員的專業能力，三甲醫院檢驗科都有著明顯的優勢，因此三甲醫院可以作為各級專業食品安全檢驗檢測機構的補充，以此進一步加大對食品安全問題的檢驗檢測力度，改善我國現階段不容樂觀的食品安全問題[3]。

4 可以拓展食品安全檢驗檢測面

現如今，我國的各級食品安全檢驗檢測機構都已經適應了常規性的食品檢驗檢測內容，也基本掌握了大眾化食品的檢驗檢測方法。在經濟全球化發展的趨勢下，我國食品進出口貿易的規模越來越大，更有種類繁多的國外食品進入國內市場。但是，除了少數外資性質的食品安全檢驗檢測機構可以對進口食品進行專業、可靠的檢驗檢測之外，絕大多數的國內食品安全檢驗檢測機構在進口食品含量檢測、基因檢測、有害生化指標檢測、食品污染檢測等方面的技術還十分欠缺。這樣一來，國內各級食品安全檢驗檢測機構能夠覆蓋的食品安全檢驗檢測范圍就會存在較大的局限性，食品安全隱患也無法徹底杜絕。三甲醫院因為在檢驗方面具有一定的專業性，不僅可以作為一支特殊力量來補充各級專業食品安全檢驗檢測機構的不足，還可以明顯拓展食品安全檢驗檢測的覆蓋面[4]。

5 結語

綜上所述，由于三甲醫院檢驗科具備拓展食品安全檢驗檢測工作的能力、開展常規性的大眾化食品檢驗檢測具有市場需求、三甲醫院可以作為各級專業食品安全檢驗檢測機構的補充，以及拓展食品安全檢驗檢測的覆蓋面，所以三甲醫院開展區域性食品安全檢驗工作具有較高的可行性。

參考文獻：

[1] 王明皓.食品檢驗技術對食品安全的重要性[J].農業與技術，2019，39(14):52-53.

[2] 孫海錄，王影.提高食品檢測準確性的方法研究[J].現代食品，2019(14):135-137.

[3] 趙毅敏.淺談我國食品檢驗檢測體系存在的問題及對策[J].食品安全導刊，2019(21):85-86.

[4] 卿云光，黃媛.食品安全檢測中存在的問題及對策分析[J].食品安全導刊，2019(09):91-92.