水是生命之源，人類的生存與發展離不開水。隨著人口的快速增長，以及人類文明的進步，家庭用水及工業用水量急速增加，從泉水、井水、河流及湖泊獲得的清潔水源已無法滿足生產生活的需要，新的供水系統得到開發，市政供水和包裝飲用水成為人們主要的飲用水來源。但是，由于某些化學處理、可能的二次污染、管道惡化等原因，市政供水的水質和口感可能會發生些許改變。在安全性因素的考慮下，以及聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶的出現，人們開始追求飲用水的口感和便利性……種種市場需求推動包裝飲用水在發達國家和發展中國家穩步增長。

根據我國《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB 19298-2014)的描述，包裝飲用水是指“密封于符合食品安全標準和相關規定的包裝容器中，可供直接飲用的水”，例如人們非常熟悉的桶裝水和瓶裝水。

現如今，包裝飲用水具有干凈衛生、便于攜帶等優點，已經成為人們生活中不可或缺的飲用水來源，但與此同時也帶來了新的問題與挑戰。為了讓消費者更加了解包裝飲用水的生產、檢測、殺菌、包裝等過程，本期特設立“包裝飲用水的檢測及可持續發展”專題，邀請專家、企業共同探討相關問題。