把招牌打造成經典品牌

2019-04-23 12:56:56 來源: 食品安全導刊

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  在這個日新月異的互聯網時代,網紅食品層出不窮,但因其“網紅”特質,人氣來得太快就像龍卷風,一些走紅沒多久很快就墜落了,不過也有一些網紅食品在大浪淘沙中生存下來,拿到了通往未來的綠卡。
  
  網紅食品在讓一些美食愛好者趨之若鶩的同時,食品安全問題也屢被曝光。這應該是一些網紅食品“來去匆匆”“曇花一現”的根本原因。
  
  而最近,網紅食品“傍名牌”、想盡千方百計蹭知名品牌的“流量”,已經成為一種特殊的市場現象,如一款名為“五糧液金巧冰淇淋”因傍上“五糧液”成為網紅爆款,令一幫吃瓜群眾看得心急。畢竟邯鄲學步,走不出人間正道;投機取巧“傍名牌”,永遠不可能由仿效者升級為引領者,更不利于市場健康發展、創新創業環境完善成熟。
  
  還有一些網紅餐飲店的經營者們斷然沒有料到,一夜爆紅,不僅吸引來了無數食客,眾多“李鬼”們也同時爭相上門。冒牌貨的出現,不僅打亂了“網紅”們的發展步伐,更讓他們惱怒的是,其參差不齊的產品質量讓真正的“網紅”們蒙受了不白之冤,不得不在艱辛的商標維權路上掙扎,而無法靜下心來搞創新。
  
  網紅食品無論多么新奇和獨特,歸根結底仍是食品,經營者要想讓其長久應不忘“做食品”的初心,將“網紅”的招牌做成經典品牌。
  
  首先應重視食品安全問題,讓消費者放心。正所謂,民以食為天,食以安為先。若想在這個“網紅時代”中安身立命,食品安全問題不容小覷,只有從消費者角度出發,對食品制作環節嚴密把控,做出讓顧客吃得放心的食品才是長久發展的硬道理。
  
  其次要擁有獨屬于自己的招牌特色,只有無法被替代才有機會成為真正的品牌。這其中不僅指的是其口味和制作手法的難以模仿,還包含著做食品用心、付諸真心的態度,只有真正做到匠心獨運,才能在這個廣闊的市場中開辟出獨屬于自己的一條經典之路,才能在眾多的網紅食品中脫穎而出。
  
  第三要不斷創新。在這個消費趨勢迅速變化的時代里,一個企業要發展乃至生存下去,只有緊跟消費需求,不斷求新求變,否則就會逐漸消失于大眾視線中。一成不變的味道很容易讓消費者喜新厭舊,立足于食品本身去提高配料、烹飪手法,花樣百出地改變食品的口味,給消費者帶來耳目一新的新鮮感才能留下更多的回頭客,才能經受住時間沖刷的考驗。
  
  第四是做好知識產權保護。企業在成立之初就應該樹立品牌意識,做好戰略規劃,對于自己的商標、使用范圍等都要明確,還必須不斷提升自我創新能力,提升自身的品牌認知度以及被仿冒的難度。
  
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