黨的十九大提出，要“實施食品安全戰略，讓人民吃得放心”，對食品安全又提出了新的更嚴格要求。近年來，隨著互聯網應用，特別是微信、支付寶等的廣泛應用，為網絡購物提供了便利條件。網絡餐飲服務，即通常說的網絡外賣是近年來迅猛發展的一種餐飲消費形式，深受學生、白領等階層歡迎。

　　

　　據山東省青島巿食品藥品監督管理局有關負責人介紹，青島市目前有“美團”“餓了么(含百度)”兩大網絡平臺從事餐飲外賣服務，還有百勝集團旗下“宅急送”為肯德基、必勝客等進行網絡送餐，入網餐飲服務提供者有2.3萬戶以上，主要平臺的日均訂單量達20萬份，有的入網經營者日訂單在150份以上，網絡外賣儼然已成為群眾最常使用的餐飲消費形式之一。

　　

　　面對如此龐大的外賣經營群體和消費群體，保障網絡外賣的食品安全責任重大。2018年3月以來，青島市食品藥品監督管理局開展了“凈網”行動，嚴格落實網絡餐飲服務第三方平臺及其分支機構和入網餐飲服務提供者的食品安全主體責任，努力實現線上線下同標同質。

　　

　　據悉，這一行動是2015年青島市在全國率先開展的網絡外賣治理行動的延續和深化。青島市食藥監局嚴格監督網絡平臺開展自查，督促網絡平臺依法履行入網審核和信息公示等主體責任，對網絡平臺從監督入網資質信息審核和公示情況入手，發現并督促平臺關閉下線不合格入網經營業戶，今年1-10月期間全市共發現并下線5200余家，攔截申請上網信息不全的商戶3500余家次。

　　

　　在進行線上核查的同時，青島市食藥監局雙管齊下，積極安排“問題網絡餐飲單位”線下核查工作。對存在上傳信息不真實的，要求網絡平臺注意重新審查備案;對存在無證、借用他人證照等違法行為的，由各級食藥監部門依法查處;對現場經營不規范、存在臟亂差等情況的，依法督促整改和規范。其中，重點對前期初步篩查的4160家疑似問題單位逐一部署進一步線下核查，目前核查工作基本結束，全市共核查問題單位3875家，其中已停業87家，責令整改1865家，平臺下線752家，其余餐飲單位未發現違法違規行為。

　　

　　青島市食藥監局還對網絡外賣的“網紅”商戶、熱點商戶進行了重點檢查。今年7月下旬到8月中旬，青島市食藥監局對各區市銷售量前十的125家入網餐飲經營者進行了突擊檢查，并對現場食品安全管理情況進行了評分。經查，這些餐飲店大多數得分在90分以上，現場隨機組織的160批次食品抽檢顯示食品質量全部合格。檢查中發現65家餐飲店經營場所衛生較差、加工過程不規范，全部依法給予了整改處理。

　　

　　按照青島市食藥監局的行政指導，餓了么與美團兩大平臺也積極落實平臺的管理責任，探索網絡外賣管理的新方式。餓了么平臺上已有200余家餐飲店的后廚或分餐區域安裝了攝像頭，消費者可通過手機APP在線實時觀看外賣后廚加工情況;同時，還啟用了100萬張外賣食品專用封簽，避免外賣小哥在送餐過程中掉包、偷吃或報復性投放異物。美團也完成了食安封簽的準備工作，啟動了“明廚亮灶”工程。青島市將進一步把握餐飲格局變化，緊扣時代潮流，努力實現線上線下常態化整治，讓百姓吃得安心放心舒心。