貴陽市食藥監管部門 智慧監管襄助“農家樂”富起來
蒙水 汪平 李雪芹


中秋、國慶“雙節”期間,貴州省貴陽市周邊鄉村“農家樂”迎來旅游高峰,許多游客慕名前來賞玩“多彩貴州”美景,品嘗當地特色農家菜。
“農家樂”作為新興的旅游休閑形式,近年來越來越受到人們歡迎。但由于特殊時節人員集中度高、地域偏僻、食材選擇受限等因素,“農家樂”成為餐飲服務食品安全的高風險領域。
貴陽市自2016年開展國家食品安全示范城市創建以來,始終堅持群眾滿意導向,把創建工作作為提升人民群眾幸福感的落腳點,全力建設“百姓富、生態美、飲食安”的城市新形象。為嚴把“農家樂”食品安全關,助推農村經濟發展,貴陽市食藥監管部門利用智慧監管手段,將“農家樂”食品安全監管與農民創收增收緊密結合起來,使“農家樂”走上持續健康發展的道路。
嚴格加強食安監管
保障群眾飲食安全
9月17日,中秋節前夕,貴陽市烏當區市場監管局食品科工作人員趙嬌拿起手機例行對轄區內新堡布依族鄉王崗村的荷花餐飲山莊“農家樂”進行遠程監管。趙嬌向記者介紹,執法人員只需在手機端打開“烏當陽光餐飲APP”,就可以通過“在線直播”實時查看轄區“農家樂”后廚的實時狀況。
據烏當區市場監管局副局長阮仁輝介紹,該局為轄區“農家樂”餐飲單位安裝了高清攝像頭,全面推行“明廚亮灶”工程。不僅監管人員可以通過視頻手段進行日常監管,消費者還可以通過視頻了解后廚實時狀況,利用手機APP查詢餐飲證照等情況。“這種讓餐飲單位后廚操作由幕后走向臺前、引導公眾直接參與食品安全監管的做法,有效實現了食品安全社會共治。”阮仁輝說。
烏當區市場監管局水田分局副局長賈超介紹,視頻監管只是日常監管的一部分,監管人員還要經常進行現場檢查,督促經營戶嚴格落實進貨查驗和索證索票管理制度,確保購進的食品、食品原料、食品相關產品票證齊全。中秋來臨前,該局執法人員已經對轄區王崗村“農家樂”經營戶全部進行了現場檢查。他表示,監管部門要求“農家樂”嚴格執行各項餐飲食品安全管理制度,樹立守法經營、誠信經營的良好形象,轄區“農家樂”的餐飲服務食品安全保障水平顯著提升。
規范管理更放心
農民收入多起來
王崗村距貴陽市區30多公里,是一座有著600多年歷史的古老村寨,村民95%以上是布依族。這里依山傍水、古樹成林、民風淳樸,有大大小小32家“農家樂”。來到該村的荷花餐飲山莊,遠遠就看見門頭中間的“荷花院”三個大字。進入后廚,就能看到墻壁上逐一貼著水產品類、餐具類、動物類的操作指示牌,廚房的灶臺和器具干凈整潔,區分葷素生熟的案板擺放錯落有致,門頭上方接近頂墻的位置安裝了360°旋轉攝像頭。身著布依族服飾的花老板高興地對我們說:“自從后廚安裝了高清攝像頭,顧客們都反映吃得更安全、更放心、更開心,回頭客也更多了。我們的年收入翻了好幾倍,從最初的幾萬元到現在一年最多可賺70多萬元。”花老板說,“相信有了食品安全規范管理,我們未來的日子肯定越來越紅火。”
從新堡鄉政府辦了解到,從“農家樂”起步到現在,新堡鄉游客接待量、營業收入每年都保持高速增長,已成為新時期農村發展、農民增收的“支柱產業”。“截至目前,新堡鄉無一起食品安全事故發生。”新堡鄉鄉長羅勇自豪地說。
餐飲安全有保障
百姓生活樂起來
“發現食品藥品違法行為歡迎撥打12331”,在王崗村,所有“農家樂”門口都標明了投訴舉報電話。質樸的農家院老板笑臉迎客,推出的“三盤四碟八大碗”菜系味道可口,特別是“農家樂”的經營證照、健康證和餐飲服務監管人員監督電話皆在專欄公示,更讓游客玩得盡興、吃得放心。
“我們都知道食品安全舉報電話怎么打,如果發現食品安全問題,直接到鄉政府辦公室投訴舉報也很便捷,有專人負責督辦。生活在王崗村真幸福。”村民花小剛說。這些年來,依托嚴格的食品安全管理制度建設,王崗村村民自覺遵守食品安全監管部門的管理規定,一躍成為“春賞花、夏避暑、秋摘果、冬吃庖湯”的鄉村旅游食品安全示范村。
“食品安全黨政同責、綠水青山就是金山銀山等理念已經在我們心里落地生根?,F在干部干勁足,群眾熱情高,我們有信心讓轄區鄉村變得更加美好。”羅勇說。

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