鶴壁市食藥監局督導學校食安工作
校園食安關系大 風險隱患要排查
鶴壁市食藥監局督導學校食安工作
蘇杰 本刊記者 柴占陽
日前，河南省鶴壁市人民政府食安辦主任、市食藥監局局長張山燦帶隊，對轄區城鄉一體化示范區部分學校食堂進行督導檢查。
督查組先后檢查了鶴高中學、北大培文鶴壁中學、明志中學等3所學校食堂的食品安全工作，詳細了解食堂食品安全硬件設施配備、管理制度建設，認真查看了食品加工、食品貯存、餐飲具清洗消毒、食品留樣制度落實情況等，并按照《學校食堂現場檢查表》進行詳細評價。
張山燦在現場指出，學校食品安全事關在校師生身體健康，關系千家萬戶，要按照全省學校食品安全專項治理電視電話會議，進一步強化管理，堅決守住食品安全底線。秋季是食品安全事故的高發期，要嚴格防控食物中毒和諾如病毒等傳染病發生。
張山燦同時要求，一是落實主體責任。學校要落實食品安全主體責任，嚴格執行管理制度，抓好米、面、油、蛋、奶、肉類等大宗食品供貨采購，嚴把食品原材料質量關。“雙節”過后要對食堂餐飲具進行全面消殺，對食品倉庫及時清理，對有發熱癥狀的學生及時隔離治療，避免傳染病發生。
二是加強監督檢查。各單位要集中對轄區學校幼兒園食堂及其周邊一定范圍內的食品經營者開展一次全面監督檢查。同時，相關部門要強化聯合督導檢查，依法嚴厲查處違法違規行為。
三是強化風險意識。各縣區要加強對學校食品安全宣傳教育，向廣大師生宣傳普及法律法規和食品安全知識，提高師生食品安全意識和自我風險防范能力。
四是鼓勵管理創新。鼓勵托餐公司、學生集體用餐配送單位積極創新，探索完善行業自律、追蹤溯源等食品安全管理模式，及時推廣先進經驗。
五是抓好餐廚垃圾處置。食藥監部門要按照職責分工，向餐飲服務單位發放告知，并要求餐飲服務單位承諾，嚴禁餐廚泔水用于喂豬，做好非洲豬瘟疫病防控工作。
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