全美大腸桿菌污染大范圍爆發,美國FDA再發緊急警

2018-05-16 16:23:42 來源: 智云達官微

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大腸桿菌污染生菜 致人死亡

 

美國當地時間5月2日,美國疾病控制中心(CDC)和美國食品藥品監督管理局FDA緊急宣布:

被大腸桿菌污染的生菜,已經導致加州一人死亡。

這也是全美大腸桿菌污染生菜警報后的,第一例死亡!

據悉,全美感染區域已經上升到25個州,感染人數121人,63%感染者為女性,重癥53例,其中嚴重者患上罕見的溶血性尿毒癥綜合征的腎衰竭。

導致這些的罪魁禍首竟然是日常食用的生菜污染了大腸桿菌O157!

 

流行特點

大腸桿菌O157有時也稱為腸出血性大腸桿菌(EHEC),是能引起人的出血性腹瀉和腸炎的一群大腸埃希氏菌。

 

特點:

1. 季節性:多發生于夏秋兩季6-9月為發病高峰。11月至次年2月極少發病。

2. 地區分布:多發生于發達國家,主要以散發性為主。

3. 易感人群:兒童5-9歲、老人50-59歲明顯高于其它年齡組,最小3個月,最大85歲。

4. 宿主:農場動物牛、羊、豬、雞、馬、鹿、鴿子、海鷗等均可能為大腸桿菌O157的攜帶者。

5. 食源性E.coliO157感染:牛肉、生奶、雞肉及其制品,蔬菜、水果及制品等均可引起污染,其中牛肉是最主要的傳播載體。

 
 
 
 
 
 

根據美國農業部USDA的建議: 生菜應該冷餐在41°F(5℃)或更低的溫度下才能確保安全。如果一旦在常溫下,大腸桿菌將會在較高溫度下存活更長的時間,耐熱性也會提高到1.5倍。部分大腸桿菌的耐熱性的持續效力,會長達48小時!美國CDC和FDA已經不建議美國人民是任何生菜——不論生熟,除非確切知道產地,來源安全可控。

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