2018年第一季度，全國共完成并公布432709批次食品（含保健食品和食品添加劑）樣品監督抽檢結果，檢驗項目合格的樣品421558批次，不合格樣品11151批次，樣品總體合格率為97.4%，與2017年同期基本持平。其中，糧、油、肉、蛋、乳等大宗日常消費品的樣品合格率均高于平均水平。各類食品監督抽檢結果見附件。 
　　抽檢發現的主要問題有：一是食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問題占不合格總數的30.0%，比去年同期低0.1個百分點；二是食品中微生物污染問題占不合格總數的25.3%，比去年同期低1.3個百分點；三是食品中農獸藥殘留指標不合格問題占不合格總數的21.6%，比去年同期高6.6個百分點；四是食品中質量指標不符合標準問題占不合格總數的10.1%，比去年同期低3.9個百分點；五是食品中重金屬等元素污染問題占不合格總數的3.6%，比去年同期高0.6個百分點；六是食品中檢出非食用物質問題占不合格總數的1.4%，比去年同期低0.2個百分點；七是食品中生物毒素污染問題占不合格總數的1.3%，比去年同期高1.0個百分點。 
　　各級監管部門公布的具體抽檢信息可在其政府網站或通過其他有效途徑查詢。其中，原國家食品藥品監督管理總局本級公布的抽檢信息可在國家市場監督管理總局及原國家食品藥品監督管理總局政府網站查詢，各省級食品藥品監管部門公布的抽檢信息可在原國家食品藥品監督管理總局政府網站“食品抽檢信息”專欄（http://www.cfda.gov.cn/WS01/CL1689/）查詢。 
　特此通告。  
                                                                                                                           
　　
　　附件 

序號	食品種類	樣品抽檢 數量/批次	合格樣品 數量/批次	不合格樣品 數量/批次	樣品 合格率
1	糧食加工品	26625	26396	229	99.1%
2	食用油、油脂及其制品	15750	15445	305	98.1%
3	調味品	18973	18730	243	98.7%
4	肉制品	24486	23993	493	98.0%
5	乳制品	9912	9881	31	99.7%
6	飲料	19193	18525	668	96.5%
7	方便食品	5227	5033	194	96.3%
8	餅干	3851	3805	46	98.8%
9	罐頭	3423	3394	29	99.2%
10	冷凍飲品	1907	1862	45	97.6%
11	速凍食品	8461	8411	50	99.4%
12	薯類和膨化食品	4143	4073	70	98.3%
13	糖果制品	7552	7509	43	99.4%
14	茶葉及相關制品	7728	7692	36	99.5%
15	酒類	24123	23435	688	97.1%
16	蔬菜制品	10723	9891	832	92.2%
17	水果制品	8100	7841	259	96.8%
18	炒貨食品及堅果制品	8687	8478	209	97.6%
19	蛋制品	2244	2227	17	99.2%
20	可可及焙烤咖啡產品	367	366	1	99.7%
21	食糖	1999	1967	32	98.4%
22	水產制品	7450	7300	150	98.0%
23	淀粉及淀粉制品	5773	5476	297	94.9%
24	糕點	18268	17641	627	96.6%
25	豆制品	7091	6969	122	98.3%
26	蜂產品	2568	2517	51	98.0%
27	保健食品	5464	5392	72	98.7%
28	特殊膳食食品	1209	1184	25	97.9%
29	特殊醫學用途配方食品	154	152	2	98.7%
30	嬰幼兒配方食品	2675	2673	2	99.9%
31	餐飲食品	50602	47828	2774	94.5%
32	食品添加劑	2150	2141	9	99.6%
33	食用農產品	115493	112996	2497	97.8%
34	其他	338	335	3	99.1%
	合計	432709	421558	11151	97.4%