聯手織就食安網校園飲食有保障

2018-03-21 13:48:16 來源：食品安全導刊

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　　聯手織就食安網校園飲食有保障

　　一一河南省安陽市內黃縣食藥監局聯與縣教體局聯合開展2018年春季學校幼兒園食品安全暨“互聯網＋明廚亮灶”培訓會

　　本刊記者柴占陽

　　春風吹來柳枝綠，學生到校瀆與習。為進一步加強學校食堂食品安全監管，提升學校食堂從業人員食品安全責任意識，有效保障廣大學生校內外飲食安全。3月16日下午，河南省內黃縣食藥監局、縣教體局聯合在內黃縣第二實驗中學對全縣學校、幼兒園食堂負責人及食品安全管理人員進行了食品安全培訓。全縣學校、幼兒園食堂負責人及食品安全管理人員280余人參加培訓。

　　在培訓現場本刊記者看到，內黃縣食藥監局局長晁宏偉、副局長王秋生和縣教體局副局長張洪振分別就當前學校食品安全形勢、食品安全法律法規、食品安全和餐飲各項制度及操作規范、食物中毒預防、學校食物中毒事故責任追究和推行“互聯網+明廚亮灶”工作等進行了詳細的講解，要求各學校、幼兒園要不斷提高認識、進一步增強做好學校食堂食品安全工作的責任感和緊迫感，要明確任務、強化措施，扎實做好學校食品安全各項具體工作，消除學校食品安全隱患，杜絕食物中毒和其它食源性疾病的發生。

　　為保證所有參訓人員都能充分消化培訓內容，內黃縣食藥監局食品流通餐飲監管股股長王紅偉專門制作了PPT課件，授課內容簡明精煉,操作實用性強，參訓人員均認真記錄,講到實用處,用手機拍下,以備隨時查閱。同時，深入細致的學習了《河南省學校食堂餐飲食品安全監督管理辦法》、《安陽市開展2018年春季學校及其周邊食品安全專項檢查的通知》、《安陽市在全市中小學校食堂推進“互聯網+明廚亮灶”工程建設》等相關文件，結合典型案例，講解分析食堂經營中常被忽視、容易產生的食品安全隱患環節，提醒食品安全管理人員加強防范。參會人員紛紛表示通過培訓,學到了實務,受益匪淺。

　　培訓結束后，對參加培訓的人員進行了食品安全法律法規知識閉卷測評。

　　同時，為了增加參會人員親身感受學習先進經驗，促使培訓人員見賢思齊，會后縣食藥監局、縣教體局工作人員帶領參會人員到“明廚亮灶”示范單位內黃縣第一中學分校學生食堂、內黃縣第二實驗幼兒園學校食堂后廚進行參觀，觀看了干凈衛生標準化的食堂儲物間、主食間、面點間、副食間、更衣室、冷藏間、操作間、防鼠臺、消毒柜等設備，并聽取食堂管理人員詳細講解管理經驗。為了保證食品安全和避免交叉感染進入時均佩戴口罩、鞋套。

　　內黃縣食藥監局歷來高度重視學校食堂食品安全監管，始終將學校食品安全作為工作的重中之重。每年至少舉辦2次以上的學校食堂食品安全管理專業培訓，定期或不定期召開食品安全監管會議，以提高學校幼兒園食堂食品安全管理人員的食品安全管理意識和管理水平。并結合日常監督檢查、專項檢查等，管宣結合，多方式多手段向食品安全管理人員及從業人員傳達相關法律法規知識，提高公眾食品安全意識，營造全民共建健康食堂的良好氛圍。