河南省原陽縣食藥監局新年承辦年夜飯餐飲單位要備案

2018-02-02 14:16:42 來源：食品安全導刊

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　　河南省原陽縣食藥監局

　　新年承辦年夜飯餐飲單位要備案

　　婁纓本刊記者柴占陽候慶山

　　二月多做食安事，只因春節在此間。近日，本刊記者在河南省原陽縣采訪時得知，該縣食藥監局在加強食品安全監管，確保人民群眾有一個歡樂祥和的春節，對承辦2018年年夜飯的餐飲服務單位實行備案管理。其主要內容是:

　　備案時間。要求凡承辦2018年年夜飯的餐飲服務單位，必須于2018年2月9日前到原陽縣食品藥品監督管理局食品監督所辦理備案手續，自覺接受監管。

　　備案內容。包括接待時間、人數、菜譜；原料采購儲備情況；簽訂食品安全承諾書等。

　　備案要求。必須是取得食品經營許可資飲單位；要落實食品留樣制度。凡加每種食品必須留樣，留樣食品一律用不銹鋼用具冷藏存放，食品留樣必須保存48小時以上；要堅持量力接待。要根據自身經營規模合理安排就餐接待計劃，不得超負荷運轉，更不得超范圍經營；要落實相關制度。要認真落實《食品原材料采購索證索票要收管理制度》《餐（用）具洗滌、消毒管理制度》《從業人員健康檢查制度》《涼菜間管理制度》《餐廚廢棄物處置管理制度》《食品添加劑使用管理制度》等系列食品安全管理制度，確保食品原料安全，操作過程安全，餐桌飲食安全。

　　本刊記者了解到，在此之前，原陽縣食藥監局就已經于去年的12月份進行了2018年元旦、春節期間的食品安全監管工作的布置安排;在今年的元月份針對原陽縣召開的人大、政協兩會期間餐飲食品安全進行了檢查、督導，積極開展了兩會期間餐飲食品安全專項檢查治理工作?，F在進行的“餐飲服務單位承辦2018年年夜飯提前申請備案"工作，是對春節期間食品安全監管工作的進一步細化，是“努力為人民群眾飲食用藥安全把好關"的具體實踐和彰顯！