存在問題：即食水產包裝車間頂棚和1個照明燈脫落。

法標：GB14881中4.2.2.1條款關于頂棚應使用無毒、無味、與生產需求相適應、易于觀察清潔狀況的材料建造；若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚，應使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料，以及4.2.2.3條款關于蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方，如確需設置，應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施的要求。

存在問題：更衣室人員消毒設施設置不合理，自動烘干機在車間入口的相反方向，現場未見手部消毒池。

法標：GB14881中5.1.5.5條款關于洗手設施的水龍頭數量應與同班次食品加工人員數量相匹配，必要時應設置冷熱水混合器。洗手池應采用光滑、不透水、易清潔的材質制成，其設計及構造應易于清潔消毒。應在臨近洗手設施的顯著位置標示簡明易懂的洗手方法的要求。

存在問題：暴露在灌裝間內的二更及風淋間外層頂部為平頂，且有不光滑的接縫，易藏污納垢；預處理車間房頂與墻壁夾角處局部有較多積塵。

法標：GB12693中5.2.1.1條款關于加工、包裝、貯存等場所的室內屋頂和頂角應易于清掃，防止灰塵積聚，避免結露、長霉或脫落等情形發生。清潔作業區、準清潔作業區及其他食品暴露場所（收乳間除外）屋頂若為易于藏污納垢的結構，宜加設平滑易清掃的天花板的規定。

存在問題：內包材緩沖間和內包材脫包間之間采用電動卷簾門，未設置有效的防護措施。

法標：GB12693中5.1.3條款關于車間內清潔作業區、準清潔作業區與一般作業區之間應采取適當措施，防止交叉污染的規定。

存在問題：用于超高溫滅菌設備CIP清洗的濃酸、濃堿缸設在超高溫滅菌設備旁，濃酸、濃堿缸未有效封閉，未實施專人上鎖管理。

法標：GB12693中7.3.3條款關于用于清潔和消毒的設備、用具應放置在專用場所妥善保管及9.2條款關于化學污染控制的規定。

 

五、生產過程控制

存在問題：風味水產制品油炸工藝關鍵控制點記錄不全，未對油炸用植物油的相關理化指標進行過程監測。

法標：GB14881中14.1.1.2條款關于應如實記錄食品的加工過程（包括工藝參數、環境監測等）、產品貯存情況及產品的檢驗批號、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、檢驗結果等內容的要求。

存在問題：投料記錄未標注計量單位，只標注數字，成品稱量記錄未標注計量單位。

法標：GB14881中14.1.1.2條款關于應如實記錄食品的加工過程（包括工藝參數、環境監測等）、產品貯存情況及產品的檢驗批號、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、檢驗結果等內容的要求。

存在問題：2017年4月10日的產品生產記錄中分裝原料無生產批次信息。

法標：GB14881中14.1.1.1條款關于應如實記錄食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容的要求。

 

六、倉儲管理

 

存在問題：原料及成品倉庫未設置溫濕度監控設施。

法標：GB14881中5.1.8.3條款關于原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所或分區域碼放，并有明確標識，防止交叉污染，必要時倉庫應設有溫、濕度控制設施的要求?！?/div>