鄧玉娟 本刊記者 蔚宏奎
   
6月6日，李紀良局長帶隊檢查高考餐飲食品安全保障工作，檢查組一行來到承擔考生和考務人員就餐的遂平一高學校餐廳、電力賓館，重點檢查了操作間環境衛生、食品原料的采購索證索票和儲存、食品留樣、從業人員健康證、消毒、設施設備等方面的安全狀況。檢查中李局長要求，一是嚴把食材進購關,規范操作程序，提前審查菜譜，保證供餐安全；二是加強對餐飲服務環節中預防食物中毒關鍵環節的風險控制及食品原料采購索票索證，尤其加強對食用油、肉類等食品原材料的索證索票，追根溯源；三是落實48小時留樣制度，要求供餐單位對每一餐次所有食品都要進行留樣；四是強化對粗加工、烹飪過程、餐飲具消毒等巡查；五是要加裝滅蠅設施，防止病蟲媒生物污染食品。
   
   

檢查后李局長強調，高考是每一個考生和家長高度關注和期待已久的大事，做好考生和考務人員食品安全保障工作意義重大。各供餐單位和學校要加強領導，做到責任明確、落實到人、層層把關、不留遺漏，要嚴格按簽訂《重大活動餐飲服務食品安全責任書》辦事，局高考保障組要駐點監管，要督促考點學校食堂嚴格執行餐飲服務的食品安全法律規范和操作規范，保證各類食品都符合食品安全要求，真正將食品安全具體責任落實到崗、落實到人，確保高考順利進行。