新修訂食品標準法典 批準一種蛋白酶用作加工助劑
據澳新食品標準局消息，5月22日澳新食品標準局發布食品標準修訂案，批準蛋白酶oryzin作為加工助劑。
該種蛋白酶作為加工助劑，用于烘烤、調味品生產和乳制品、蛋、肉、魚、蛋白質和酵母的加工。
澳新食品標準局經評估認為，該種酶作為加工助劑不會對人體健康構成影響，適用于食品標準法典現行標識規定。
由于在oryzin蛋白酶生產過程中，發酵培養基中使用了大豆、小麥，因此食品生產廠商需按相應要求在標簽上標注過敏原信息。
本次應用申請由日本公司Amano Enzyme Inc.， 提交。
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