天津濱海新區日前啟動肉制品生產企業食品安全信息化追溯體系建設。計劃到2017年底，全區在產獲證肉制品生產企業全覆蓋建立信息化追溯體系，實現肉制品來源可查、去向可追、風險可控、責任可究。

　　據濱海新區市場監管局工作人員介紹，此次納入肉制品生產企業食品安全信息化追溯體系建設的肉制品包括了以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經選料、修整、腌制、調味、成型、熟化(或不熟化)和包裝等工藝制成的肉類加工食品。

　　根據實施方案，今年，濱海新區肉制品生產企業將按照相關要求，通過建立制度、組織實施、模擬演練、完善提高四個步驟，建立健全食品安全追溯體系。

　　在這一過程中，新區將組織和引導肉制品生產企業加快追溯體系的信息化建設，食品安全信息涵蓋產品、生產、銷售、召回、設備和人員等信息內容。企業可根據實際情況選擇采用二維碼、條碼、射頻識別等方式，以確保追溯體系的有效性。

　　當企業出現產品不符合相關法律法規等規定或生產過程中發生食品安全問題時，將按照企業追溯制度，查清流向，召回產品，排查原因，迅速整改。原輔材料出現問題的，將立即通報供應商，并對該供應商提供其他原輔料進行排查，并重新審核供應商資格。有人為因素的，將追究相關負責人員的責任。