為加快建設食品安全信息化追溯體系，加強濱海新區肉制品生產企業監管，推進供給側結構性改革，提高供應鏈效率和食品安全保障水平，記者從濱海新區市場監管局獲悉，《濱海新區肉制品生產企業食品安全信息化追溯體系建設實施方案》日前制訂實施。根據方案，新區將在全市率先啟動肉制品生產企業食品安全信息化追溯體系建設，實現肉制品食品安全來源可查、去向可追、風險可控、責任可究，營造安全消費的市場環境。計劃到今年年底，將實現全區在產獲證肉制品生產企業全覆蓋。

　　根據方案，此次納入生產企業食品安全信息化追溯體系建設的肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經選料、修整、腌制、調味、成形、熟化(或不熟化)和包裝等工藝制成的肉類加工食品。新區肉制品生產企業將按照相關要求，通過建立制度、組織實施、模擬演練、完善提高4個步驟，建立健全食品安全追溯體系。

　　其中，企業要全覆蓋建立肉制品食品安全追溯制度，內容涵蓋企業組織實施追溯的人員，生產過程各環節實施追溯的記錄，追溯方式及相關硬件、軟件運用、追溯體系實施等要求。企業可根據實際情況選擇具體追溯方式，比如采用條碼、二維碼、RFID等;同時對實施過程中出現產品不符合相關法律、法規、標準等規定，或生產環節發生食品安全事故的情況，要依托追溯體系，及時查清流向，召回產品，排查原因，迅速整改。目前，新區已對4大類、15小類肉制品進行明確，要求肉制品生產企業嚴格記錄產品、生產、銷售、召回、設備和人員等信息內容，確保所有環節都可有效追溯。