中醫認為，橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經。具有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，除煩醒酒，化刺除鯁之功。

　　適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血、魚骨卡喉等。橄欖對熱性喘咳有一定作用，但對寒咳則要慎重食用。

　　現代醫學認為，橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適用于婦女、兒童食用。

　　冬春季節，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽?！侗静菥V目》記載 “凡食橄欖必去兩頭，其性熱也”。就是說吃橄欖把兩頭去掉較好。一般生食或煮飲。

　　橄欖對預防哮喘有一定作用，但絕不能代替藥物。而且有少數哮喘患者對橄欖過敏，則不能食用。