據悉，研究人員分5次、每次間隔3天給志愿者們食用牛奶奶酪、椒鹽卷餅和大豆干酪，然后使用激光多普勒觀察這些食物對心血管系統的影響。結果顯示，通過奶酪進入人體的鈉不會像其他咸味食物中的鈉那樣對心血管產生負面影響。與通過吃椒鹽卷餅和大豆干酪這樣的非奶制品來攝取鈉的志愿者相比，通過吃奶酪攝入鈉的志愿者血管功能更好、血流更豐富、血管擴張更明顯。