近期，由“增筋劑”引發的面粉安全再度引起各方重視。早在2014年，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺（ADA）的工業發泡劑，就引發了媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。賽百味中國當時聲明稱，中國市場食品中并不含有這一成分。之后星巴克中國承認，在華出售面包制品中含有偶氮甲酰胺成分，但表示這一食品添加劑符合中國食品添加劑使用標準。國家糧食局標準質量中心原高級工程師謝華民告訴記者，雖然“偶氮甲酰胺”的毒性目前無法精確測定，但偶氮類化學物質都具有一定的致癌性。國家雖定有安全劑量標準，但偶氮甲酰胺在使用中無法檢測具體用量。此外，化學物質對人體健康的影響其實具有累積效應。

    其實，對以面粉為代表的農產品而言，相較于“增筋劑”，更嚴重的污染來自于真菌毒素。據聯合國糧農組織統計，全球每年有25%的農產品受到真菌毒素污染，每年糧食及食品損失達到10億噸。據國家糧食局統計，中國每年有3100萬公噸糧食在生產、儲存、運輸過程中被真菌毒素污染，約占糧食年總產量的6.2%。今年7、8月份，國內就陸續爆出一些省份食藥監局對本省范圍內生產經營的面粉等糧食加工品進行監督抽檢時，嘔吐毒素超標現象嚴重。
   真菌毒素是一類存在于自然界中的真菌產生的有毒次級代謝產物，廣泛存在于農作物、食品和飼料等植物性產品中。真菌毒素的危害巨大，可導致農產品霉敗變質，營養價值和經濟價值損失。并可對人和動物的健康造成威脅，引起真菌毒素中毒。例如：黃曲霉毒素B1，它是世界衛生組織規定的I類致癌物質，毒性是砒霜的68倍，是肝癌的三大致病因素之首。

    真菌毒素危害巨大，其檢測就顯得尤為重要。在真菌毒素檢測中，檢測目標物多為小分子物質，容易受到檢測樣本干擾，例如：飼料（棉粕、麩皮、噴漿玉米皮）、糧食（面粉、小麥）等檢測樣本種類繁多，同時檢測樣本物理性狀、加工工藝各不相同，因此同樣的提取方式、檢測方法無法精準地對樣本進行定量檢測。熱景生物通過深入研究不同類型樣本前處理和檢測過程中的差異性，利用平臺獨有優勢，對各類型樣本單獨定參并制成參數卡，大大增強了檢測的準確性。實現一種試劑盒內可以有多個定量參數，從而實現針對不同材質就能夠解決樣本多樣性導致的真菌毒素檢測的復雜性。
    據了解，熱景生物用于真菌毒素檢測的UPT上轉發光儀獲得多項國家及省部級獎勵及立項支持，并獲得CISILE2016自主創新金獎、2015年度國家技術發明獎、2014年北京市科學技術獎二等獎等。目前該方法學可廣泛應用于食品安全檢測領域、疾控應急、生物安全領域、傳染病領域和臨床診斷領域，比如糧食、飼料等的真菌毒素檢測和食源性致病菌檢測，而熱景生物的生物安全便攜偵檢儀可用于軍事裝備國家安全，突發疫情的應急檢測可應用于突發公共衛生事件。
 
    關于熱景：
    北京熱景生物技術股份有限公司成立于2005年，公司致力于發展新型體外診斷試劑和公共安全快速檢測技術產品，建立了國內首個基于上轉發光原理的全定量現場快速檢測（POCT）技術平臺。在公共安全快速檢測方面，產品廣泛應用于食品安全（食源性致病菌、真菌毒素、瘦肉精、獸藥殘留等）和生物反恐領域（生物戰劑、傳染?。┑?，既有現場快速檢測儀如UPT-3A上轉發光免疫分析儀和Q1600實時熒光檢測系統，也有適用于實驗室的MQ60磁酶免化學發光微生物及真菌毒素自動化檢測系統、免疫磁珠富集法食源性致病菌快速檢測試劑盒等。

   熱景生物目前已建立了覆蓋全國的銷售網絡和營銷及技術支持隊伍。產品已廣泛應用于軍隊、海關、疾控中心、消防、飼料工業客戶、食品工業客戶等機構。