據英國廣播公司報道，一項針對1500人的調查發現，43%的人錯誤地認為食品只能在買回來的當天進行冷凍，38%的人認為吃冷凍食物不安全，這個觀點并不正確。

　　另外，23%的人表示在冷凍食品被做熟以后，便不會再進行冷凍，擔心會食物中毒。超過三分之二的人在過去的一個月扔過食物，包括面包(36%)，水果(31%)，蔬菜(31%)和剩飯(22%)。

　　食品安全專家解釋說，在食物過期前的任何時間都可以將其冷凍，雖然隨著時間的推移，冷凍過的食物其味道和質地可能會有變化，但這并不意味著不安全，一旦被解凍后，他們完全可以像新鮮食物一樣烹制。

　　專家建議，解凍食品最好的辦法是提前一天從冷凍室里拿出來并放在冷藏室中過夜，解凍后在冷藏室里的時間不要超過24小時;已經解凍的食品不能再次冷凍，以免細菌加速滋生;但是如果解凍食品被做熟以后，有害物質已被消滅，還是可以再冷凍的;冷凍的食物最好在三個月至六個月內吃掉，并且參考食品包裝上的說明。(璗譯)