食物與加工工具交叉污染導致食物中毒
6月16日上午,??谑行阌^長流鎮長濱四路中建四局“海·長流”工地食堂68人出現嘔吐腹瀉等癥狀并就醫, 17日下午,所有患者均痊愈出院。根據??谑行l生局流行病調查和??谑屑部刂行膶嶒炇覚z測結果顯示:6月15日, “海·長流”工地食堂午餐食物熟豬頭肉是從??谑行阌⒑2J袌鰺o證攤檔采購的,加工過程中僅用熱水燙過就用來涼拌供餐,致使食物中心溫度不足70℃而引發細菌性食物中毒的可能。從現場采集的12份食堂環境樣品中,有一份砧板(棉拭子)檢測出副溶血弧菌。
此次食物衛生事件中,中建四局“海·長流”工地食堂無餐飲服務許可證,承包給無資質的個人經營,對工地食堂負有管理不嚴、制度不落實的第一責任;食堂承包人宋文祥缺乏食品衛生意識,從業素質低,負有直接責任;??谑行阌^食藥監部門于今年5月18日、20日先后對該工地食堂提出整改意見,但對該工地食堂仍未整改的行為沒有依法采取有效措施,跟蹤監督不到位。

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