益生菌乳制品成市場“新貴”,年均增速達15%~20%。本報從信息時報社與廣東省食品學會聯合主辦的國際益生菌行業高峰論壇上獲悉,目前全球益生菌食品種類超過500種,但國內基礎研究較薄弱、消費者認知仍有限,不過益生菌產品潛力巨大,該品類食品或有望成為全球最大功能性食品市場。

    會上,廣東省食品學會副理事長兼秘書長李汴生介紹,未來益生菌將運用到功能食品、特殊用途食品、孕嬰食品、老人食品、運動食品中,及其他一些益生菌外用品,比如皮膚保護用品等。資深乳業專家王丁棉則表示,益生菌在乳制品中備受重視,目前全球約有4億~5億人在消費益生菌乳制品,去年全球乳酸菌巿場總值超過300億美元,且年增速達到15%~20%,其已崛起成為行業“新貴”。

    中國產業調研網的數據顯示,過去五年,我國益生菌產業每年年增速均高于15%,其中90%以上應用于乳制品工業,乳制品成為益生菌的最佳載體。其中,酸奶銷量逐年增加且上升明顯,年增速達到30%,近兩年產銷量增速達40%以上;我國乳酸菌飲料市場增長率一度高達50%,去年沖刺達到109.81億元。

    相關數據顯示,乳制品、藥品沖劑、保健品、動物用益生菌這四大領域占據了益生菌總市場的98.35%,未來其細分程度將繼續提高,而益生菌乳制品市場比例或稍有減少,但規模卻仍可保持增長。