一、如何選購

　　應選購存放于低溫冷柜中、保質期內、包裝完整、冷凍堅硬、形狀正常的食品。如發現冷柜溫度變暖、包裝破損、餃子粘成一坨（有可能是冷柜溫度變化，貨品被反復凍融所致），不宜購買，并要告知超市的銷售人員。
　　速凍食品要隨吃隨買，每次盡量少買，應在交款前最后將速凍食品放上購物車，并以最短的時間運送回家，第一時間放入冰箱冷凍層。

　　二、如何存放

　　家用冰箱的冷凍層應設置為-18℃，目的是抑制食品中可能攜帶致病菌的生長繁殖。速凍食品的存放應生熟制品分開，并定期清理過期、變質食品。速凍餃子、餛飩等產品的保質期一般不超過12個月，除去超市存放的時間，家庭存放在冷凍條件下的速凍食品最好在3個月以內，最長不要超過6個月。

　　三、如何蒸煮

　　速凍面米制品的傳統食用方式是蒸、煮、煎、炸，應按照食品包裝標識的方法，正確加熱、熟制。特別是帶餡制品，一定要沸水煮熟、蒸透，葷餡比素餡需要的時間略長，確保殺死生鮮原料中可能存在的食源性致病菌，保證食用安全。
　　餐后剩余的餃子、餛飩，要在室溫下涼透后放入冰箱冷藏，再食用前一定要徹底加熱。