入市食品“來有影，去留蹤，可追溯”，這樣是不是能讓您在享用美食時安心不少?記者從市食藥監局獲悉，我市將選擇一批食品流通單位，建設流通環節食品質量可追溯體系示范點。

　　建設20個食品質量可追溯示范點

　　根據《2016年寧德市流通環節食品質量可追溯體系示范點建設工作方案》，全市將在進一步梳理已有示范點的基礎上，以大型商超、一級批發、連鎖經營等條件較好的食品經營單位為創建對象，建設20個流通環節食品質量可追溯體系省級示范點，其中：蕉城、福安、福鼎、霞浦和古田各建設3個示范點，屏南、周寧、壽寧、柘榮和東僑各建設1個示范點;每個縣(市、區)各建設1個以經營食用農產品為主的企業示范點。通過建設流通環節食品質量可追溯體系示范點，增強食品經營者自律和誠信經營意識，發揮示范作用，推動流通環節食品安全監管工作的落實，健全完善食品流通監管。

　　示范點食品須全部經過備案

　　示范點建設規范包括，各項制度規范，如，建立健全購銷臺賬制度，為質量可追溯管理提供信息;建立健全食品質量管理制度，嚴格規范內部食品質量監控行為;建立健全食品退市制度，嚴格規范不符合食品安全標準的食品退出市場的行為;建立健全臨過期食品監管制度，嚴格規范臨過期食品處理行為等。

　　食品電子臺賬及備案信息數據管理規范。示范點必須使用電子臺賬軟件管理食品相關信息，建立完整準確的電子臺賬并按規定上傳至分布式數據庫。示范點經營的食品須全部經過食品流通監管系統備案，同時實現質量可追溯管理(食品批發商要實現質量可追溯雙向管理)。

　　此外，示范點須設立食品質量管理員(兼食品安全聯絡員)，負責食品質量可追溯體系建設的管理工作，嚴把食品質量準入關，落實不符合食品安全標準、過期的食品下架退市工作;建立食品安全信息的檔案管理制度，加強對食品供應商、購貨商、生產商、食品信息、索證索票、臺賬、不安全食品的下架退市、食品質量等信息資料的管理。

　　零售商采購食品應索要供貨憑證

　　企業自律規范與標準包括，食品批發商、大型商超電子臺賬功能標準，做到入市食品“來有影，去留蹤，可追溯、促規范”目標;電子臺賬軟件管理規范，使用電子臺賬管理的食品經營者，必須使用條形碼掃描槍錄入食品的條形碼信息，從食品包裝的標識上采集商品名稱、包裝規格、保質期(天)、計量單位錄入軟件，保證信息的完整準確等;食品備案規范與標準，備案信息包括生產單位信息、商品信息、索證索票信息和食品追溯信息，未經過備案的產品不得對外銷售。

　　此外，零售商建賬規范。食品零售商采購食品時應向上級批發商索要電子打印的統一規格的注明“該供貨憑證可作為進貨臺賬，請注意保存產品保質期滿后6個月，無明確保質期的，保存2年”字樣的供貨憑證。憑證應當包括商品名稱、商品條碼、包裝規格、進貨數量、生產單位、生產日期、保質期及供應商名稱、企業注冊號、地址、聯系電話、供貨日期等內容，確保所售商品貨正源清。