今年4月，青島市食品藥品監管局在全市開展了第三期餐飲食品監督抽檢工作。本次抽檢重點選取面粉、蔬菜、生肉類、自制面制品、自制熟肉制品、自消毒餐飲具、水產品、煎炸用植物油等重點食品品種，共抽檢657批次，涉及全市各類餐飲單位(含原現場制售食品單位)。檢測結果顯示，合格641批次，不合格16批次，總合格率97.5%,問題發現率為2.5%。

　　抽檢發現的主要問題：饅頭等面制品不合格項目為鋁殘留量;蔬菜不合格項目為氧樂果和克百威;肉制品不合格項目為克倫特羅;生豬肉不合格項目為沙丁胺醇。其中，青島市嶗山區聚香福飯店抽檢的韭菜農殘嚴重超標，限量不得超過0.02　mg/kg的氧樂果殘留量高達11.5　mg/kg,超標575倍。

　　按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等有關法律法規，青島市食藥局已責成相關區市局依法約談抽檢不合格樣品餐飲企業負責人，并對不合格樣品餐飲單位依法進行行政處罰。

　　據介紹，今年青島市將完成食品定性定量檢測不少于6.5萬批次，將抽檢任務的80%以上用于監督性抽檢，突出農獸藥殘留、食品添加劑濫用和非法添加、致病菌、重金屬、污染物等安全性指標，增加蔬菜、水果、畜禽肉等高風險品種的抽檢頻次，提高抽檢的靶向性。今后的抽檢信息公布也將變以前的抽檢合格率為問題發現率，便于市民了解問題、放心選擇，讓違法者沒有市場，倒逼從業者誠信經營。