□ 王崇民 本刊記者

　　3月23日，一年一度的中國國際食品添加劑和配料展覽會(FIC 2016)在上海國家會展中心拉開帷幕，作為亞洲規模最大、最具權威性的食品添加劑和配料行業專業品牌展會之一，FIC 2016吸引了來自70多個國家的1500多家參展商和數萬名專業觀眾前來參加。在今年的國際展團中，全球領先的高純度甜菊糖苷生產商及供應商——譜賽科也參加了本次盛會。

　　“品類解決方案”謀突破

　　甜菊糖苷是從天然草本植物甜葉菊的葉子中萃取提純而來的天然甜味劑，它具有天然特性、零熱量、對牙齒有益及糖尿病患者可食用等特點，高純度的甜菊糖還被稱為新世紀來源于天然的理想甜味劑。譜賽科作為世界領先的高純度甜菊糖苷生產供應商，甜葉菊種植基地遍布南美洲、非洲、亞洲等地。利用其全球推動力，普賽科旨在帶動甜菊糖從利基市場變成主流市場，并致力于構建可持續發展的甜菊糖全產業鏈。在本次展會上，譜賽科帶來了其創新升級的“品類解決方案”，通過對甜菊糖充分利用實現口味突破，推動每一個甜菊糖方案的創新。

　　展會現場，譜賽科亞太區市場總監梁蔚怡就“品類解決方案”向《食品安全導刊》記者作了簡要的介紹。梁蔚怡指出，“品類解決方案”的主要優點體現在“口味突破+快速市場化”上，“品類解決方案”是一個絕佳口味組合，可以實現從中等到高水平降糖的同時，保證卓越的口味。這些方案由譜賽科全球頂尖的配方專家經過無數次的試驗設計而出，能夠發揮甜菊糖苷的最佳應用性能，不僅配方成功率高，還可以大幅度減少研發人員針對新產品的開發時間。目前譜賽科“品類解決方案”的兩大王牌產品包括乳制品專用的Sigma-D和茶飲料專用的Sigma-T。未來譜賽科的“品類解決方案”會基于譜賽科非常成功的Stevia 3.0平臺，從天然的甜葉菊中研發出更多的專用產品，這些特定分類的產品所提供的性能不僅可實現更大程度的降糖，也會進一步在口味方面取得更多的突破。

　　甜菊糖苷的品質保證

　　高品質的甜菊糖苷離不開優良的甜葉菊品種、創新的加工工藝以及完善的質量管理體系。那么與同行相比，譜賽科在上述幾個方面有著怎樣的優勢呢?展會期間的，本刊記者也有幸采訪到了譜賽科(江西)生物技術有限公司副總經理郁軍博士。郁軍主要負責譜賽科在中國基地的產品加工技術研發及質量控制等工作，同時也協助國內甜菊糖種植基地的發展。

　　郁軍指出，譜賽科培育的甜葉菊品種均命名為譜星系列(如譜星1號、譜星3號等)，這些品種都由譜賽科自主研發，申請過相應的專利技術。同其他品類產品相比，其主要糖苷含量以及總糖苷含量更高。郁軍說：“市場上其他品種的甜葉菊，其總糖苷含量一般約為12%～13%，而譜賽科的品種可以達到16%～18%，實驗室研發的新型產品甚至可以達到20%以上”。另外據郁軍介紹，譜賽科的甜葉菊品種，普遍枝桿較粗，抗倒性好，適應性強，產量也更高，同時經濟效益好，是種植水稻、玉米、甘蔗、花生等經濟作物純收入的2～3倍，所以農民更喜歡種植甜葉菊。

　　對于產品的加工工藝，譜賽科也做了大量的研發與創新工作。據郁軍介紹，譜賽科開發了一系列深加工產品。以SG95為例，它是譜賽科采用樹脂法一次性生產出來、并具有完全自主知識產權的一款產品，也是國內為數不多符合JECFA(Joint Expert Committee on Food Additives，食品添加劑專家聯合委員會，隸屬于聯合國糧農組織)標準的產品。行業內其他SG95產品一般采用使用有機溶劑對SG90產品進行二次結晶的方式生成，這類產品由于生產流程長，生產成本會比較高，并有殘留溶劑存在，會在一定程度上造成環境污染。

　　在談到產品的質量控制時，郁軍指出，譜賽科非常注重全產業鏈的質量管理，從育苗/育種、種植、采收到深加工的全過程，都會嚴格按照相關標準進行質量控制。譜賽科的加工工廠均通過了ISO 22000(食品安全管理體系)、GMP(良好生產規范)、ISO 14000(環境管理體系)、ISO 9000(質量管理體系)等不同質量安全體系的認證。另外，產品還通過了相關的猶太認證和潔食認證。在本次采訪中，郁軍也特別提到了譜賽科建立的可追溯體系。他表示，譜賽科在全產業鏈上實行了電子追溯系統，使得每一批次的產品均可追溯到相應的供應商。另外，由于全球工廠采用了統一的種植及生產標準，這不僅保證了同一工廠中不同批次的產品含量及質量相同，而且全球不同工廠生產的同類產品也不會有明顯的差別。

　　未來任重道遠

　　隨著人們對健康的愈發重視，其對天然糖原的需求也越來越高。甜菊糖作為天然甜味劑的代表，近年來發展非常迅速。據相關報道，過去5年中，整個甜菊糖市場的復合增長率超過了20%，而譜賽科作為甜菊糖行業的領導者，其年增長率更是超過了30%。雖然市場上對甜菊糖的需求不斷加大，年增長率也在持續攀升，但郁軍博士也對本刊記者提到了企業在發展中遇到的兩個主要問題。一是甜葉菊市場競爭的無序化。郁軍指出：“很多中小企業沒有自己的種植基地，因此在采購期間到處拼價，不斷地擾亂正常的市場行情，導致市場的無序競爭。”他呼吁行業協會能夠發揮更大的作用，鼓勵中小企業發展自己的種植基地，引導行業有序地向前發展。另一個問題是，由于缺乏機械化種植與采收設備，甜葉菊的種植和采收過程不得不大量地投入勞動力。機械化程度低，勞動成本卻很高，這已經成為制約甜菊糖行業發展的一個瓶頸。目前，譜賽科正在著手解決這方面的問題。郁軍說：“為了解決這個問題，我們也在不斷地加強與一些大學以及科研院所的合作，研究相關的種植及采收設備。”

　　郁軍在最后總結時告訴記者：“譜賽科是一家非常注重研發的企業，每年都會投入大量資金用于新產品的開發;用創新的產品和技術引領行業的發展，正是譜賽科在激烈的行業競爭中立于不敗之地的法寶。”