食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前，部分含鋁食品添加劑被批準作為膨松劑，可在食品加工過程中使用，其目的是使制成的食品膨松、柔軟或酥脆。鑒于過量攝入鋁可對人體健康造成一定的影響，在對含鋁食品添加劑重新進行風險評估的基礎上，2014年5月，國家衛生計生委、食品藥品監管總局等五部門發布聯合公告，撤銷了酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑，不再允許膨化食品使用含鋁食品添加劑，并調整了硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍。2014年12月，國家衛生計生委頒布了《食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)，將公告要求轉化為標準規定。

　　按照食品藥品監管總局的工作部署和要求，各地突出問題導向，以規范為目標，以安全為目的，將曾經使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉為原料的食品添加劑生產企業，膨化食品、小麥粉及其制品、焙烤食品生產企業，食品添加劑銷售企業，加工經營饅頭、花卷、包子、油條、焙烤食品等的餐飲服務企業等作為重點單位進行強化監督，加大監督頻次，增加抽檢數量。對專項監督檢查和抽檢中發現的違法違規行為，各地依法嚴懲重處，涉嫌犯罪的，及時移送公安機關。同時，各地結合宣貫新修訂的《食品安全法》活動，通過多種渠道，采用多種形式，向食品生產經營者廣泛宣傳五部門聯合公告和《食品添加劑使用標準》等食品安全法律法規和知識，督促食品生產經營者切實履行食品安全主體責任，依法依標準生產、銷售、使用食品添加劑，強化企業內部食品安全自查自糾。

　　據不完全統計，各地出動執法人員35.26萬人次，檢查食品生產經營企業48.77萬戶次，責令整改2.59萬戶，查扣不符合食品安全標準的食品及食品添加劑2245.25公斤，罰沒款74.62萬元，立案查處855件，移送司法機關109件。

　　下一步，食品藥品監管部門將繼續把含鋁食品添加劑作為食品安全監管工作的重點品種之一，加大食品安全政策、法律法規、標準等的宣傳教育力度，持續加大監督檢查力度，嚴懲重處用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質以及超范圍、超限量使用食品添加劑等行為。

信息來源：國家食品藥品監督管理總局

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