肉皮、豬蹄及軟骨等食物中膠原蛋白的含量不少于魚翅，蛋白質含量也很豐富。與其吃一點點魚翅，倒不如大快朵頤，來一碗“大碗燉豬腳”、“姜醋豬腳”、“白云豬手”。

　　不過這些食物中的膠原蛋白同樣屬于不完全蛋白，所以在烹調時不妨搭配禽畜肉以及魚、蝦、蟹等富含色氨酸的食物，能幫助其所含膠原蛋白盡量被人體吸收。

　　田螺、河蚌和鮑魚的營養價值較為接近，都屬于高蛋白、低脂肪的食品。

　　雞蛋是最符合人體氨基酸模式的，因此可以把雞蛋列為一個完美的蛋白質來源。蛋白質是由氨基酸組成的。人對氨基酸的吸收要看氨基酸是否符合人體里的氨基酸模式。如果一天吃兩個雞蛋白，所補充的蛋白質作用要比海參高得多。因此，從營養補充的角度而言，不必太迷信海參的進補功效，不妨以物美價廉的雞蛋來替代昂貴的海參。

　　“從療效來看，它只不過是眾多中藥中很普通的一種。”中國中醫科學院原院長傅世垣回憶，上個世紀八九十年代，醫院里邊通常用蟲草來輔助治療肺結核，因為那個時候便宜，而且西藥也不像現在這么多。但隨著價格的升高，還有眾多替代藥品的出現。“現在基本上不用它了。”對于蟲草的滋補作用，傅世垣指出，其實它和枸杞療效相當，為什么非要盯著蟲草不放呢？”

　　專家表示，進食動物肝臟除了可補充維生素A，還可以補鐵。從這個方面考慮，鵝肝可以用豬肝和雞肝來替代。100克鵝肝含維生素A約為6100微克，豬肝6000微克，而雞肝高達10000微克。不過，豬和雞吃得比較雜，和鵝相比，可能存在一定重金屬殘留。

　　民間有“十日蘿卜小人參”的說法，不僅是因為蘿卜形似人參，而且科學研究也表明，胡蘿卜富含糖化酵素、芥子油和β-胡蘿卜素等營養成分，能夠促進胃腸蠕動，幫助消化。此外，β-胡蘿卜素還有抗癌作用。營養專家指出，除了胡蘿卜外，白蘿卜、小水蘿卜等都可以替代人參，成為廣大市民餐桌上的一道養身保健菜。