藍莓促進視網膜細胞中的視紫質再生。經常食用藍莓，對消除眼睛疲勞、預防近視有良好功效。因此，藍莓特別適合長時間使用電腦的人群食用。

茄子古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子含有豐富的維生素E，有助于抑制傷口出血、散血瘀、消腫止疼。茄子還含有龍葵堿，對抑制消化系統的腫瘤具有一定效果，一定程度上防治胃癌。值得注意的是，茄子的營養大部分藏于皮囊之中。

紫薯紫薯除具有普通番薯的營養成分外，還具有豐富的硒元素、鐵元素和花青素。其中硒和鐵元素是人體抗衰老、補血的必要元素。常吃紫薯，可以幫助補血、提高人體免疫力，還可以維持肌膚的健康。

洋蔥紫色洋蔥含有豐富的硒元素，與紫薯一樣都具有一定的延緩衰老功效。同時，紫色洋蔥對高血脂、高血壓等心血管病患者尤為有益。在選購紫色洋蔥時，表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好。

紫米紫米素有“米中極品”之稱。它富含維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質等多種營養物質，及鐵、鋅、鈣等人體所需的礦物元素。中醫認為，紫米具有補血益氣、滋陰補腎、暖脾胃的效果，對于胃寒、胃痛、夜尿頻密等癥狀有一定療效。

花青素有什么作用？

以上五種紫色食物都含有“花青素”，在歐洲，花青素被譽為“口服的皮膚化妝品”，它擁有很強的抗氧化能力。經研究顯示，花青素的抗氧化能力比維生素E的高出大約50倍，比維生素C的高出大約20倍，可以防止衰老，并抑制皺紋提早生成。除此以外，花青素還有助于增強視力、消除眼睛疲勞；有助于延緩腦神經衰老、預防老年癡呆；有助于增強心肺功能等。

信息來源：網絡