本刊記者   高十倍   鄭   爽

　　延安慧澤山莊大酒店位于延安市寶塔區紅化三期轉盤北。這里不但有色味俱全的陜、川菜肴，還有地道純正的陜北小吃。山莊招牌菜酸湯水晶魚片，選材黑魚新鮮魚肉，洗凈去骨切成魚片，經倆小時秘料腌制，口感嫩滑鮮美、湯汁特別酸爽;天下第一排、豬排骨，不油不膩、糖稀色澤鮮亮;醋潑羊頭，連骨羊頭半只，醋香和肉味交錯、不膩不膻。只要你來此一嘗，準讓你吃的津津有味回味無窮。

　　酒店不但清潔整齊一塵不染，而且風景秀麗景色宜人。富麗堂皇的大門十分氣派，寬敞利落的大院里有小橋流水階柳庭花，裝修古樸的窯洞再現陜北特色，溫馨優雅的餐廳窗明幾凈，印制精美的菜譜價格適中。這里有上下兩個大院，二十幾崆窯洞，每崆窯洞里設一個餐廳，一個衛生間。上院又設一個高堂大餐廳，餐廳里有婚慶舞臺和二十多張餐桌，可供宴席用餐。這個山莊可接納500余人同時用餐。這里既能承攬各種紅白喜事，又能在同時接待零散客人。既可吃飯又能觀景，更是外地游客的好去處。

　　采訪過程中，董事長侯延軍告訴記者，他對廚房、操作間做到專用消毒設施、專用冷藏設施、專用工具，把好食品及原輔料采購索證驗收關，同時加強對從業人員的衛生知識及衛生操作規程的培訓，加大監督檢查的力度，始終堅持用良心做放心菜。

　　經考察，這里的飯菜衛生安全，營養健康，所以本刊推薦選餐者到這里用餐，并給于掛牌宣傳。