有人的地方才有市場，不妨先從"人"的角度探究一下當前飲料市場的基本情況。一方面，在告別了物質匱乏時代后，居民消費結構已發生變化，消費市場的進一步細分，健康生活理念越來越受到重視；另一方面，80、90、00后已成為消費市場的主力，他們耍得了酷、賣得了萌、拼得了顏值，這些個性化標簽成為企業不得不研究的對象。此外，中國已加速進入"超老齡化"社會，面對2025年突破3億的60歲以上老年人口，飲料市場需加速布局。

　　談及消費結構的變化，最顯著的就是碳酸飲料越來越不受待見，甚至被貼上了"不健康"的標簽，相比之下，植物蛋白飲料、復合果汁飲料等主打健康創新品類飲料卻在悄然興起，并越來越受到市場的重視。在消費人群方面，無論是可口可樂為挽救市場份額推出的昵稱瓶和音樂瓶，還是德御坊主打青春文藝情懷的"初享"系列，針對不同消費人群、消費場合等不斷細分市場的飲料產品，包括產形象、包裝、口感等更具情緒化的產品體驗將成為未來消費市場的重要考量因子。

　　而在企業方面，隨著娃哈哈、統一、康師傅、可口可樂、百事可樂等大品牌對于市場及渠道掌控力的逐漸減弱，為眾多新興品類品牌的崛起提供了機會，其中德御坊就是頗具代表性的企業之一。首先，專注粗糧領域全產業鏈是德御坊的基本產業結構，在此基礎上，德御坊實時根據市場需求對產品結構做出調整，無論是年初致青春的"初享"系列，還是新近開行業之先河針對宴慶市場推出的"山盟海誓"和"福滿天下"兩款特色產品，都在遵循著這一基本布局原則。

　　其次，盡管中國已進入老齡化社會，但當前飲料市場的消費主體仍是年輕群體，老年市場還未被特別重視。面對這一市場機遇，德御坊優先布局，針對老年群體的健康特征，選取優質紅豆、紅蓮子、紅參，面向中老年群體推出了無糖零脂肪的紅蓮參谷物飲品，為中老年人提供了一款健康伴侶，也為行業的發展開辟了新的思路。此外，禮品市場也是快消行業優先布局的方向之一，在"送禮送健康"觀念的引導下，德御坊還推出了紅飲品禮盒和福飲品禮盒兩款組合裝新品，通過多種組合的營養搭配以及時尚簡約的包裝，更好地滿足追求健康和時尚的各類人群訴求。

　　消費升級驅動產業轉型，對于中國的飲料市場來說，已經進入了一個百花齊放的時代。一方面，健康是主旋律，但消費者更關注的健康的具體表現，比如紅蓮參這一具象的產品，而非空洞的宏觀概念，這也是市場精細化的必然結果。另一方面，模仿的"大"時代已經過去了，飲料的小時代也已經來臨，小品牌、小品類、小情緒的飲料品牌將會受到熱捧，以小見大反應消費者的核心訴求?？傊?，未來誰更懂消費者，誰更能抓住市場機遇，誰就會拾級而上。