10月1日，號稱“史上最嚴”的新《食品安全法》開始正式實施，而早在實施前，在距離帝都700公里的錫林郭勒盟就開始了肅清羊肉市場的保衛戰。

　　民以食為天，食以安為先。

　　近些年，瘦肉精、染色饅頭、回爐面包、牛肉膏……食品安全惡性事件頻頻出現，普羅大眾不斷發聲:“我們還能吃什么”、“監管又在何處”?

　　《食品安全法》順勢修訂，今年10月1日正式實施。這部被稱為“史上最嚴”的食品安全法一實施，各地各企業便紛紛掀起了宣傳活動。

　　事實上，據記者了解，早在9月5日，新《食品安全法》正式實施之前，食品安全法義務普法宣講團和《食品安全與法》欄目組就去了離帝都700公里的內蒙古錫林郭勒盟，開展宣講活動。

　　錫林郭勒盟也是宣講團和欄目組進行宣講活動的第一站。

　　“錫林郭勒盟羊肉”首當其沖?

　　天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。

　　錫林郭勒盟草原總面積20萬平方公里，可利用的草場面積達到了18萬平方公里，是境內唯一被聯合國教科文組織納入國際生物圈監測體系的國家級草原。

　　在錫林郭勒盟，你總能聽見當地的人們這樣自豪地稱贊他們的羊:“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，拉的是六味地黃丸。”

　　的確，錫林郭勒盟羊，以肉質鮮美、多汁不膻、營養滋補、綠色天然而出名。哈爾濱、北京、上海……全國的羊肉都爭著叫“錫林郭勒盟羊肉”，你也總能看到掛著“錫林郭勒盟羊肉”的招牌下門庭若市。

　　然而，錫林郭勒盟羊一年600到800萬只的出欄量，僅占全國羊只總產量的2%。

　　在供不應求的情況下，部分商販由于利益的驅動，便生產、加工、銷售假冒偽劣的錫林郭勒盟羊肉。有的使用次品羊肉充之，更有甚者，直接用豬肉、鴨肉、雞肉等其他肉類，添加羊肉精，冒名“錫林郭勒盟羊肉”。

　　以次充好、以假亂真，羊肉市場亂象，亟待解決。

　　新絲路“三把刀”為“錫林郭勒盟羊肉”正名

　　今年7月16日，上線的新絲路電子商務平臺，便是錫林郭勒盟人保衛“錫林郭勒盟羊肉”品牌的依托。

　　這個平臺由土生土長的馬云峰歷時兩年，聯合當地政府，集結當地企業、牧戶與創業者而建，以羊肉交易為主，牛肉、奶制品、民族工藝品等作為輔助商品。

　　區別于其他的電子商務平臺，新絲路是由政府主導的，它的商業性質沒有那么濃厚，它的存在是為“錫林郭勒盟羊肉”正名，肅清假冒偽劣產品;是帶動產業鏈，改造草原傳統畜牧業貿易。

　　第一刀:全產業鏈追溯體系

　　“假的太多咱打不完，咱能保真。”土生土長的馬云峰道。

　　事實上，追溯體系在新絲路上線的三年前便已經在做了。當時，當地開始做征信體系，搞羊肉全產業鏈追溯體系，而馬云峰的公司和一家臺灣企業聯合成為了技術方案提供商。

　　半年后，基于成熟的企業管理NBS系統，用上RFID、IC卡、條形碼等物聯網技術和專用硬件設備的追溯方案被開發出。

　　羊羔子一出生就被打上耳標，嚴格記錄繁育、飼養、防疫、屠宰、運輸等信息，包括每塊肉的加工流程，銷售終端，以及到餐桌上的熟食，每個細節，都有據可查。

　　消費者只需掃描產品包裝上的二維碼，便可將所食產品的信息盡數掌握。

　　事實上，追溯體系項目也是非常成功的。2013年7月，該項目成為了國家食品安全追溯體系唯一的建設試點。截至目前，錫林郭勒盟已經為190萬只羔羊建立了可追溯檔案。

　　第二刀:政府信譽背書

　　溯源體系保證了錫林郭勒羊肉的真實性，而政府的介入則為品質保證增添了砝碼。

　　首先，對于入駐新絲路電子商務平臺的企業，政府要進行完整并且嚴格的評估。

　　比如進入門檻，企業必須是嚴格按照國家標準，屠宰量一般在三個月10萬只以上，不是任意小作坊屠宰都可以;最重要的，還要考察企業的信譽，假設以前有冒充“錫林郭勒盟羊”的案底，不管企業有多大銷量，都絕對不允許進入新絲路的平臺。

　　其次，就是對平臺上的產品進行檢驗。這個主要就是依托追溯體系的透明化來實現。

　　最后，對于消費者索賠問題，政府要求新絲路平臺對于消費全體進行先行賠付。即出現問題，平臺先不問責，而是給消費者把問題解決了，再去找相關的責任企業。同時，政府還承諾提供先行賠付的補貼。

　　第三刀:三重防偽技術

　　看似牢不可破的政企聯合下，為徹底杜絕制假售假，馬云峰又強制增加了一組誠信標簽。

　　在新絲路電商里的每件商品，都附上了三重動態防偽標識。第一重是紋理防偽，第二重是刮刮印，第三重是特殊油墨印制的KAF防偽。

　　結語:

　　追溯體系的透明化，政府的有力背書，與防偽技術的結合，新絲路完成了“錫林郭勒盟羊肉”的維權。

　　事實上，被淹沒、被市場亂象所影響、需要維權的民族品牌，又何止“錫林郭勒盟”這一家，在如今這個浮躁的商業社會，我們更需要多一點點的本土情結，多一點點的民族情懷。