食物“排毒”靠譜嗎?

2015-07-28 14:20:07 來源: 新快報訊

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  合理飲食、注意睡眠、堅持運動才是“排毒”法寶

  最近幾年,“排毒”逐漸成為一個流行詞匯,“排毒美顏”、“排毒清腸道”的說法遍地都是。不過,中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授何計國提醒,“排毒”本身就是一個不嚴謹的說法。

  腸道管吸收,腎臟才管排毒

  “排毒”所說的“毒”,包括了腸道殘渣發酵產生的毒物,人體代謝產生的廢物,也包括了空氣、水和食物中引入的廢物。嚴格來說,各種物質是“毒”還是“無毒”,并不是絕對的。鐵元素有利于血液運氧,但攝入過量也成為“毒素”;蛋白質是人體所需的六大營養素之一,過量了也是“毒”。

  人體排毒的方式有很多種,但最主要的是通過腎臟排放,毒素隨著尿液排出體外。除了腎臟之外,肺、皮膚和眼淚,也可以成為排毒方式。

  而腸道最主要的功能還是吸收,并不是大家所認為的“排毒”。何計國強調,準確來說,蔬菜、水果中的各種不同的物質,在進入腸道后干擾有毒、有害成分的吸收,并不是通過進食這些食物來直接排除毒物。被人們稱為“腸道清道夫”的木耳,就是通過其中的植物多糖,干擾有毒物質的吸收。唯一能稱得上“可排出”的“毒”,只有膽固醇。一些水果可以促進膽汁的分泌,從而去除吸附在腸道上的膽固醇。

  多喝水、多運動,促進排汗

  其實,所有的蔬菜、水果都具有干擾毒素吸收的功能,纖維素是在其中起作用的物質。富含纖維的、低脂肪低蛋白質的食物,可以幫助打掃大腸,減輕消化系統的負擔。只是不同的食物纖維含量不一樣,干擾毒素吸收的功能強弱也就不一樣了。此外,香蕉、蘋果、筍類的纖維含量都非常高。對于經常大魚大肉的人來說,還可以多喝水、多運動,促進排汗,有利于“排毒”。

  時下,無論是減肥美容,還是養生保健,“排毒餐”都出盡風頭。我們經常提到的蘋果餐,也正是以上的道理。蘋果的蛋白質、脂肪含量極低,幾乎沒有膽固醇,能夠極大地減輕消化系統的壓力與負擔。但這類食物不能成為健康的主食。人體需要多種營養物質,僅靠蔬菜水果也不能提供足夠的能量。同時也要謹慎看待食物的“美容”功能。何計國稱,再有營養的食物,其所能達到的美容功能也是有限的??砍?,只是起暫時緩解皮膚衰老的作用。

  若想排出“毒”,歸根到底也是要遵循合理的生活方式和飲食習慣,多喝水、多運動、少吃辛辣油膩食物、葷素搭配,自然也不用擔心毒素了。還有,睡眠時間與質量也對人體排毒產生較大影響。

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