法國食品浪費十分嚴重，政府希望在餐館推行打包文化，卻遭受層層阻力。餐館認為“打包是在侮辱我們的菜”;消費者則介意他人的眼光，稱“不敢打包”。

　　不打包的法式“傲嬌”

　　在法國里昂開飯館12年的法布里斯·莫亞，一點都不介意客人將吃不完的食品打包帶走，但這種情況很少發生。他告訴《紐約時報》，平均每星期有500人來就餐，最多只有1個人會打包。

　　法國政府最近公布的報告稱，每年法國因為浪費食品損失200億歐元(約合人民幣1378億元)，這意味著“生產和消費食品的體系出現了危機”。

　　英國媒體稱，在很多法國人看來，餐后打包剩菜與以美國快餐為代表的餐館緊緊聯系在一起，是“重視分量而輕視口味”的表現。法國人的傳統做法是“或者吃掉，或者剩著”。

　　法國圖爾大學社會學家讓-皮埃爾·卡伯稱，上層社會和貧苦人群都沒有打包的概念。對于工薪階層來說，他們難得出外就餐，餐盤上通常不會剩下食物。有錢人則富有到了不屑于打包的地步。

　　法國“the local”網站稱，法國人排斥將剩菜打包帶回家的觀念從小就形成了，成年之后則因為對法律的誤解而強化。

　　報告指出，在法國推廣打包面臨著文化障礙?？腿瞬桓乙?，餐館會將這樣的要求視為冒犯。但食物浪費的嚴重性，迫使人們改變習慣。根據政府數據，法國有350萬人依靠慈善機構的免費食物過活。

　　打包只能偷偷摸摸

　　據統計，90%的法國人在理論上支持餐后打包。實踐中，只有23.6%的受訪者這樣做過。那些拒絕打包的人給出的理由是，打包剩菜顯得小氣、不禮貌，甚至是不衛生的。

　　法國《世界報》發現，人們對于打包的顧慮多種多樣。59歲的埃里克直言，“上周我和太太還有幾個朋友一起出去吃飯，當時我冒出打包的念頭，并且和朋友們進行了熱烈的討論，最后一桌子人誰都不敢開口要‘狗食袋’。打包不符合法國文化。”

　　47歲的塞西爾告訴記者，她嘗試過打包，卻不敢經常這樣做。她的打包頻率差不多是“一年一次”。當她打包時，周圍人都驚訝地看著她，好像她做了什么出格的事情。

　　“我和妻子有時會打包，但只能偷著進行。”68歲的亨利說，他不敢向服務員索要打包袋，所以去餐館用餐時，妻子總會在身上藏一個塑料袋。用餐完畢，亨利的妻子動作迅速地將剩下的食物裝到袋子里，亨利則負責望風，隨時告訴她，“右邊有人經過，小心”。“每次我們成功了，都會發自內心地開懷大笑。”

　　剩飯說明沒家教?

　　法國餐飲咨詢公司一名工作人員透露，上世紀90年代，一些法國餐飲業的“大咖”曾嘗試推廣打包文化，卻以完敗告終。法國文化似乎天然地與打包相悖。

　　該國一家環保包裝公司的創始人洛朗支持餐后打包，但他也指出，自己從小受到的家教是，要吃光盤子里所有的食物。

　　他認為，這種習慣讓法國人根本用不著打包袋。“如果你無法吃完自己的食物，還將它們裝到袋子里招搖過市，一定會遭遇周圍譴責的目光。這和不知道說‘謝謝’，以及不為女士開門一樣粗魯，證明一個人家教不好。”

　　也有人表示，法餐的菜量并不大，因此多數情況下，確實用不著餐后打包。

　　另一方面，法國的餐館老板擔心，讓客人把食物帶出餐廳，會讓他們攤上食品衛生問題的官司。法國餐飲業集團俱樂部的高層讓-克洛德·厄德公開表示，“法國法律不允許我們讓顧客將食品帶出餐廳，如果客人因為這些剩菜而食品中毒，可以起訴餐館。”

　　洛朗表示，這完全是對法律的誤讀。

　　給“狗食袋”改個名字好嗎?

　　多數法國人承認，打包是環保的正確做法。但媒體指出，法國人畢竟是法國人，想要推廣打包觀念，得有人站出來改一改“狗食袋”這個名字。

　　上世紀40年代，由于經濟不景氣，養寵物的人會用剩菜喂養寵物。1943年，舊金山的咖啡館出于保護動物的考慮，主動提供盒子。幾乎同一時段，西雅圖和華盛頓的餐館也為顧客提供紙袋，上面寫著“狗狗的骨頭”。

　　很快，那些家里沒有寵物的人也開始在餐后索要“狗食袋”，將剩菜帶回家二次加工。隨著這樣做的人越來越多，餐后向服務生索要“狗食袋”成了美國普通的文化現象。

　　法國酒店及餐飲業工會(UMIH)已與一家餐飲打包袋生產公司簽訂了協議，后者將為法國餐館量身定做打包用品，他們決定給“狗食袋”改個名字，叫“美食包”，袋子上還會印上口號，比如“這些食物真好吃，我要回家吃完它!”“我是環保美食家!”青年參考

　　打包不打包，這是個問題

　　除了法國，世界上因為推行打包而不自在的國家還有加拿大、英國、澳大利亞、意大利、比利時等。

　　澳大利亞姑娘莎拉·威爾遜在博客中寫著，澳大利亞每年浪費的食物價值高達80億澳元(約合人民幣378億元)，她認為澳大利亞人不肯在餐后打包剩菜主要是因為“虛榮”。

　　在英國，餐后打包是合法的，卻很少有人這樣做。英國廣播公司援引食品專家科林·斯賓塞的話稱，英國人擔心打包會顯得貪婪。此外，在英國，浪費是富裕和高貴的象征。

　　多數歐洲國家同樣厭棄打包。很多歐洲人是在不剩飯的教育理念下長大的。瑞典為了推廣打包，甚至邀請饒舌樂明星專門為打包和保存食物寫了一首歌，并且制作成MV，四處播放。

　　在多數東南亞國家，打包是自然而然的事。在南非，餐館服務員會將包著剩菜的錫紙疊成一只天鵝。