肉品冷凍數十年，聽起來難以置信，然而卻有可能是事實。

　　據了解，出于戰略儲備和穩定價格的需要，各國都會主動將大量肉類冷凍儲存。我國在2007年頒布的《中央儲備肉管理辦法》規定，凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右;凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。

　　有人質疑，肉品冷凍數十年，其冷凍成本已然不菲，此等生意利潤何在?對此，有業內人士表示，與盈利性冷庫相對較高的倉儲費、電費不同，戰略儲備肉的儲藏成本折算后約為每噸17元/年。相較于國內牛肉每公斤50元以上的售價，戰略儲備肉的儲藏成本非常低廉。

　　對于普通家庭而言，肉品一般允許冷凍多久?華南農業大學食品學院副教授杜斌表示，從理論上講，在一般家庭冰箱的冷凍條件下，肉品的保質儲存期不超過一年，但由于家庭冰箱的日常使用會影響冷庫恒溫，所以實際的保質儲存期要較此更短。

　　根據商業部制定的《冷庫管理規范(試行)》的規定，肉類在零下18℃條件下，保質儲存期為10個月至12個月。杜斌表示，由于對肉類的處理方式和冷凍條件的不同，冷凍肉的保質儲存期實際上有很大區別。