“加工食品”讓不少提倡健康飲食的人敬而遠之。其實，人們對加工食品存在相當的誤解。營養學家、英國飲食協會女發言人海倫·邦德接受英國《每日郵報》采訪時說，加工食品指的是經人工干預改變自然狀態的食品，牛奶就是其中一種，食用油也是。“這意味著我們吃掉的加工食品數量比自己認為的多得多”。邦德說，加工食品也能很健康。比如冷凍的水果和蔬菜可能比保存欠妥的新鮮蔬果還有營養，罐裝西紅柿的番茄紅素含量比鮮西紅柿還多。這是因為隨著水果蔬菜的存放時間變長，營養元素會不斷流失，而采摘后立即冷凍或加工的蔬菜水果能把營養素完整保留下來。不過，要小心加工食品中添加的糖、鹽和脂肪。這三種物質不但能改善口味，還可以延長保質期，但攝入過度會損害健康，因此購買時務必仔細閱讀說明書。還有就是盡量避免大量食用紅肉和香腸等加工肉類，每天食用量不要超過70克。