參加高考，不僅要有一個良好的心態，也要有一個健康的體魄，為保障考生的食品安全，防患風險于未然，市食品藥品監督管理局連日對各學校食堂、接待酒店等進行地毯式排查，其中剛剛于3月獲得資質的市食品藥品檢驗所，被首次投入保障高考食品安全。“食品藥品檢驗所成立不久，今年是第一次參加高考食品安全保障工作，我們要突出做好風險排查，將有可能致病的因素排除在外。”負責高考食品安全保障工作的市食品安全辦專職副主任陳建統說。

　　快速檢測阻斷蔬菜農殘

　　6月4日上午，在欽州市第二中學食堂內，食品安全專員黃瓊戴上手套，穿好工作服，打開食品安全快速檢測儀，對今天剛剛送到的蔬菜樣品，進行農藥殘留檢測。黃瓊用剪刀將蔬菜剪碎后，放進專用的玻璃小瓶內，滴上試劑，過上一段時間，就可以用檢測儀對這些蔬菜進行檢查。“今天的蔬菜全部檢驗合格，我們會記錄在專門的本子上。”黃瓊說。

　　高考期間，食品安全快速檢測儀將在各個學校發揮阻斷蔬菜農藥殘留的重任，食品安全專員每天按要求對蔬菜進行檢測，做好記錄，并將檢測結果公布給學生，讓學生放心食用食堂食品。

　　高考食品安全更注意檢測與預防。今年3月剛剛獲得食品檢驗機構資質的市食品藥品檢驗所，目前也被首次用于保障高考食品安全，學校以及接待酒店為考生準備的飯菜，都要用專用冰箱進行留樣，并將樣品送往食品藥品檢驗所進行深度檢測。

　　市食品藥品檢驗所已具備國家法律法規規定的食品檢測條件和能力，可檢測菌落總數、大腸菌群、沙門志賀金葡等致病菌在內的食品微生物檢測項目12個;水分、蛋白質、脂肪等基本的理化指標及吊白塊、硼砂等非法添加物質等120多項，對保障高考食品安全發揮著巨大作用。

　　全面部署排除風險隱患

　　自5月19日起，市食品藥品監督管理局就召開高考食品安全專項保障會議，召集各縣區分管餐飲的股室負責人進行培訓。6月3日，全部學校食堂和接待酒店均已配備2~3人的駐點人員，進行全天候監管。

　　6月4日上午，在接待考生的幸福大酒店內，該局執法人員對酒店的各項材料和設施進行檢測，當發現一批大米的檢驗報告找不到時，食品流通監管科科長黃敢立即要求酒店不得給學生食用，并重新購置一批大米。“高考期間要求更嚴，本來大米不一定要有檢驗報告，但現在我們都要求有這一報告。”黃敢說。“我們除了做好每年高考保障的‘規定動作’外，更突出創新監管，比如食品藥品檢驗所首次用來保障高考食品安全。此外，我們邀請市疾控中心、農業和水產部門的專家進行‘會診’，分析近期的食品監管動向，針對可能攜帶有細菌和農藥殘留的肉類和蔬菜，進行針對性預防，并加以排查，控制安全風險。”陳建統說。

　　該局目前指定了“五個到位”的監管法，即認識到位、人員到位、履職到位、宣傳到位以及督查到位，徹底保障高考食品安全。