據世界衛生組織統計,每年約200萬人的死亡與食用不安全的食品有關,其中多數是兒童。含有有害細菌、病毒、寄生蟲或化學物質的食品可導致從腹瀉到癌癥等200多種疾病的發生。食品安全、營養與糧食保障有著千絲萬縷的聯系。不安全的食品造成疾病和營養不良的惡性循環,尤其影響到嬰幼兒、老人和患病群體。世衛組織公布的數據顯示,過去十年間,各大洲均有食源性疾病嚴重暴發的文獻記載,許多國家的疾病發生率還呈大幅度上升趨勢。食源性疾病給各國衛生保健系統造成壓力,并有損國家經濟、旅游和貿易發展,由此阻礙社會經濟的發展。

　　世衛組織將今年世界衛生日的主題確定為“食品安全”,旨在呼吁人們重視食品安全,提醒政府各部門工作人員、農民、生產商、零售商、衛生從業人員和消費者食品安全的重要性以及他們每個人可以發揮的作用,從而確保人人都能放心享用盤中的食物。