潘基文指出，不安全的食品是一個易被忽視的全球問題。被細菌、病毒和化學物質污染的食品能導致200多種疾病，從腹瀉到癌癥，輕重程度不一。由于食品生產、供應和消費的方式有所改變，伴隨著抗藥細菌的出現，人們更難以在食品供應鏈條中控管病原體和污染物。

　　他表示，當今世界的食品供應鏈條已延伸到全球，所以加強跨國的食品安全體系顯得至關重要。此外，各國政府也應當向民眾普及食品安全的基本常識，并讓參與食品生產、運輸、制作各個環節的每個人都有食品安全意識。

　　世界衛生組織駐紐約辦公室執行主任雅各布·庫瑪熱森當天在聯合國例行記者會上表示，解決食品安全問題需要各國政府將食品安全放到整個食品政策中考慮，配合立法制定更為全面的食品安全策略。他還表示，社會各行業，包括衛生、農業、商業、環境以及旅游業等，應該通力合作，保證安全地生產、供應食品。

　　1948年4月7日，聯合國世界衛生組織憲章生效。自1950年起，聯合國決定將每年的4月7日定為世界衛生日，并為每年的衛生日確定一個與公共衛生領域相關的主題。今年的主題是“從農場到餐桌：讓食品更安全”。