聯合國估計，全球每年有220萬人死于水污染及食物污染造成的腹瀉。其中190萬人是兒童，東南亞地區占了70萬名。取得安全的食物仍然是一項挑戰。

　　世衛組織東南亞總監辛格(Poonam Khetrapal Singh)稱，在食品中的細菌、病毒、寄生蟲、化學物質及其他污染物會導致從腹瀉到癌癥等200多種疾病。

　　除此之外，危及食品安全的新情況包括：氣候變遷及其對糧食生產、流通及消費的影響，食物鏈、新科技及新病原體造成的生物及環境污染，還有抗生素、抗藥性等問題都威脅著食品安全。