低溫貯存主要適用于易腐食品(如動物性食品)的貯存。按照低溫貯存的溫度不同，低溫貯存又分為冷藏貯存和冷凍貯存。冷藏貯存指溫度在0～10℃條件下用冰箱或低溫冷庫等貯存食品(如蔬菜、水果、熟食、乳制品等);冷凍貯存指溫度在-29～0℃條件下，用冷凍冰柜或低溫冷庫等貯存食品(如水產品、畜禽制品、速凍食品等)。

　　常溫貯存常溫貯存主要適用于糧食、食用油、調味品、糖果、瓶裝飲料等不易腐敗的食品。常溫貯存的基本要求是：貯存場所清潔衛生;貯存場所陰涼、干燥，避免高溫、潮濕;貯存場所無蟑螂、老鼠等蟲害。在購買定型包裝食品的時候，應注意產品的外包裝上產品標簽(或產品說明書)中所標識的產品貯存方法、保質期限等內容，根據產品標簽(或說明書)標識的貯存方法進行貯存。散裝食品和各類食用農產品應根據各類食品的特點進行貯存。