《英國醫學雜志》近日發表了北京大學醫學部喬治健康研究所教授武陽豐等人的文章。研究人員在山西省長治市進行了一項“基于學校的小學生及其家庭減鹽干預研究”，成功將受試人群的鹽攝入量降低了25%。

　　高鹽飲食已被證實是導致血壓升高的主要原因，而高血壓會導致腦卒中和心臟病，在國內外，這兩種疾病都是首要致死原因。

　　來自北京大學醫學部喬治健康研究所、倫敦大學瑪麗皇后學院和長治醫學院的研究人員期待通過一項創新方法解決問題：對小學學生進行健康教育，由他們去勸說家長少吃鹽。這項隨機對照試驗于2013年在長治市啟動，來自28所小學的280名十歲左右的學生及560名家長參與了研究。

　　研究結果顯示，接受健康教育課程的學生比對照組學生每日攝鹽量減少了1.9克;而其家長的攝鹽量減少了2.9克。研究還觀測到學生和家長的血壓收縮壓平均值顯著下降，分別為0.8 mmHg和2.3mmHg。據估計收縮壓下降2.3mmHg可減少9%的腦卒中發生率和5%的心臟病發生率。干預后隨訪也顯示，參與學生及其家庭成員也改變了飲食習慣，轉向更健康、少鹽的口味。