食品安全有成本 農產品價格應適度上漲

2015-03-24 10:44:53 來源: 新京報

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  允許農產品的價格適度上漲,合理體現老鄉的勞動價值,既是對農民這個職業足夠的社會尊重,也是初級農產品安全的物質基礎。

  我國初級農產品以及其他食品的生產制造主力軍,都是咱們農民老鄉。甚至包括不少食品的航母級龍頭企業,順藤摸瓜尋過去,追本溯源,對農民種植、養殖和小農加工作坊的依賴度依舊相當高。“小康不小康,關鍵看老鄉”,食品安全不安全,還要靠老鄉。

  冷靜梳理近年食品安全事件,從三聚氰胺奶粉,到地溝油,到瘦肉精,到毒膠囊,到抗生雞,到毒大蒜,再到病死豬肉,還有甲醛鴨血,毋庸諱言,都有農民的身影出沒。

  這樣一些有悖于老鄉素來淳樸憨厚形象的做法,自是沒有讓這些老鄉大發不義之財而一夜暴富。中國目前的食品生產,是農民用柔韌的生存適應性,在最薄弱和基底的部位,咬牙承擔了大企業的成本壓力,承擔了風口浪尖的食品安全風險。

  是時候達成共識了:食品安全是有成本的,農民自身價值的實現是需要一定的價格來體現的。但是,鑒于我國農產品價格對CPI升降的至關重要性,菜籃子和米袋子都是不可懈怠的重要政績指標。因此,農民不得不做出犧牲,漲價的時候炒家笑,老鄉最多不哭,跌價的時候就老鄉獨自面對了。農民為CPI穩定做出的犧牲被大大低估忽視了,這些年農民生活整體改善,主要是外出務工賺的,并不是種地養雞掙的。

  不少農民自己病了都舍不得去打抗生素的,也當然知道多用藥成本高了不賺錢,但又不知道如何防止畜禽死光賠光。允許農產品的價格適度上漲,合理體現老鄉的勞動價值,既是對農民這個職業足夠的社會尊重,也是初級農產品安全的物質基礎。

  另一方面,遠離農村,用離鄉土有多遠來丈量農家子弟的成功,現今依舊還是深入人心的價值取向。時下投資搶灘農業,不少醉翁之意不在農業,在乎土地的套利變現。這樣的社會心理背景下,農民不可能成為老鄉們一個驕傲的職業選項,農村空心化就是必然結果,伴之而來的就是田園將蕪、誰來種地的問題。農村空心化除了人去村落空的人口空心化之外,科技服務空心化、教化功能空心化、生態價值空心化都是亟待解決的一攬子問題,這些問題掰開了揉碎了都和食品安全緊密相關。

  行為心理學認為,人和人要有一體感和同情感才會萌發本能的傷害禁忌,當下所謂城里人、鄉下人,都很難把彼此當作和自己一樣的人來惺惺相惜。真心扶持農業,體恤老鄉,恒念農產品之物力維艱、來之不易,真誠搭建互信溫暖的城鄉關系。

  不得不說的是,數不勝數的農村和城鄉接合處的食品小餐飲、小作坊、小企業,走到哪里都是食品安全監管的燙手山芋。如果嚴格按照進貨臺賬、技術人員、產品檢驗設備等標準要求,只好一竿子關閉取締這些小散亂差。不過,這些小作坊們在未來不算短的一段時間內,依舊會有廣泛深厚的存在基礎。不如因勢利導、尊重現狀,量身打造老鄉的食品生產許可證管理制度,在嚴守不使用非食品原料,不使用發霉變質原料加工食品安全底線的基礎上,適當變通。同時,加強對農民的幫扶力度,免費提供技術支持,幫助把住原料使用關,免費統一抽樣檢測,幫助把住產品質量關,保證小作坊在不完備條件下的食品安全。

  彼此兄弟姊妹般的尊重信賴,紀伯倫的詩歌終會水到渠成滋潤了田間地頭:帶著深情播種,帶著喜悅收獲。鋤禾日當午、汗滴禾下土是有形可見的老鄉的愛,享受著營養安全食物美味的兄弟姊妹們,心甘情愿付出足夠高的價錢來感激老鄉的付出。

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